Хранене при панкреатит, меню за всеки ден

Панкреатитът е заболяване на панкреаса с възпалителен характер, причината за което е нарушение на скоростта и количеството на изтичане на сок и други ензими, отговорни за храносмилането, които панкреасът произвежда в дванадесетопръстника..

Това заболяване влияе негативно на съдовата система, може да провокира възпаление и камъни в жлъчния мехур и дори да причини смърт. Ето защо е важно да се осигури правилно лечение при наличие на диагноза, както и да се придържате към специална диета, така че болестта да не се влошава и да напредва допълнително..

Хранене при панкреатит по време на обостряне

Често във фазата на обостряне на заболяването пациентът попада в болница, където първо се измива стомахът му. Винаги, независимо дали сте у дома или в болница, през първите няколко дни е забранено да се яде каквато и да е храна, тоест в продължение на 2-3 дни можете да пиете само вода, пречистена негазирана или алкална Borjomi (първо трябва да освободите газа), т.нар. този етап от лечението е нулева диета.

Дневният обем вода трябва да бъде не повече от 1,5 литра (5-7 чаши). Ако обаче нулевата диета се удължи за по-дълъг период, след това от четвъртия ден се инжектират интравенозно различни хранителни компоненти, а от шестия до седмия ден течна храна може да се въведе през тръба в червата.

След като симптомите отшумят и общото състояние на пациента се подобри, постепенно в диетата се въвеждат определени храни и напитки: каша, приготвена във вода; неподсладени компоти, желе; супи-пюрета.

Храната може да се яде топла, абсолютно не топла или студена, тя трябва да се готви без добавяне на растителна или животинска мазнина, да съдържа възможно най-малко протеини, а също така в консистенция трябва да бъде течна или полутечна, с минимално съдържание на калории.

Когато здравословното състояние и състоянието на пациента се стабилизират, можете да разширите диетата си до зеленчуци, постно месо, риба, варени или задушени картофи, този стадий на заболяването вече не изисква смачкване до пюре..

Принципите на хранене по време на обостряне на панкреатит и непосредствено след него:

  • частично, често хранене, 5 до 7 пъти на ден;
  • малки порции по размер;
  • изключете алкохола, подправките, сосовете, маслата, пържените и ферментиралите млечни продукти;
  • ограничете печенето и солта;
  • можете да вземете малко количество вчерашен, или по-добре вчера, сух хляб.

Освен това, тялото се нуждае от компетентна медикаментозна подкрепа за бързо възстановяване на общата сила и функционалност на панкреаса.

Диета при панкреатит, какво можете и какво не можете да ядете

Разбира се, при наличие на панкреатит винаги трябва да се спазва един вид диета, но всъщност малко хора успяват, защото всички живи хора, а понякога и пациентите си позволяват да нарушават правилата на диетата. Най-важното е да се спазват правилността и диетата през първите 2-3 месеца, така че панкреасът да стане по-силен и да влезе в обичайния си режим на работа..

Какво можете да ядете с панкреатит:

  1. Постно месо (заешко, пилешко, телешко) във варено или нарязано - котлети, кюфтета, кюфтета, месо суфле.
  2. Риби с ниско съдържание на мазнини (щука, минтай, треска, щука), приготвени на пара в чиста форма или под формата на котлети на пара.
  3. Зърнени храни, приготвени във вода, или мляко и вода в съотношение 1: 1 (елда, грис, овесени ядки, ориз), по-добре е да се въздържате от други зърнени храни или да ги готвите изключително рядко.
  4. Твърда паста, можете 1-2 пъти седмично с добавяне на растително масло, за предпочитане зехтин.
  5. Ферментирало печено мляко, извара, кефир, кисело мляко с нисък процент мазнини, но не обезмаслени, можете също мързеливи кнедли, чийзкейкове или гювечи.
  6. Висококачествено твърдо сирене, със съдържание на мазнини до 50%, в размер на 30-40 грама на ден.
  7. Яйца веднъж на 7-10 дни, омлет или меко сварени.
  8. Зеленчуци под формата на картофено пюре, супи, гювечи: картофи, тиквички, цвекло, карфиол, тиква, моркови, зелен грах, краставици; домати и бяло зеле в ограничени количества.
  9. Плодове под формата на пюре, желе, компоти: ягоди, авокадо, кайсии, сладки ябълки, ананас; диня и пъпеш в минимално количество.
  10. Бял, сушен хляб; сухи бисквити бисквити.
  11. Сладкиши, десерти: домашно желе (не се купува в торбички), блат без шоколад, половината на всеки 2-3 дни.
  12. Негазирана вода, отвара от шипка, неподсладен и слаб чай.

Какво да не се яде при панкреатит:

  1. Мазно месо: агнешко, гъше, свинско, патица, особено пържено (кебапчета, котлети и др.), Консерви, колбаси, яхния, богати бульони.
  2. Мазни риби: есетра, скумрия, сьомга, херинга, сом, пушена риба, хайвер, рибни консерви.
  3. Мазна извара, глазирани сирена, сладка извара, пикантно или пушено сирене.
  4. Твърдо сварени яйца, бъркани яйца.
  5. Зеленчуци: репички, суров лук, чесън, репички, боб, боб, чушки, киселец, спанак, маруля. Гъбите е забранено да се консумират под каквато и да е форма.
  6. Плодове: цитрусови плодове, плодове, съдържащи голямо количество киселина, като боровинки, боровинки, както и сладки и трудно смилаеми - смокини, грозде, банани, фурми.
  7. Сладкиши: шоколад, кифлички, сладолед, всякакви ядки, кокосово мляко.
  8. Напитки: кафе, силен чай, газирана вода, квас.

Употребата на алкохол е строго забранена, тъй като дори най-малкият прием от него може да причини рецидив и обостряне на панкреаса.

Меню за панкреатит

Всеки е запознат с фразата - „Най-добрите приятели на черния дроб, стомаха, панкреаса са СТУДЕНИ, ГЛАДНИ И ПОЧИВНИ“, затова е важно да станете от масата с леко чувство на глад, да изядете порция, която може да побере в дланта на ръката ви и да поддържате емоционално спокойствие, тогава ходът на заболяването ще премине по-лесно и ще последва бързо възстановяване.

Диетата при панкреатит не е толкова ужасна, колкото си я представяме, тя може да бъде доста разнообразна, вкусна и най-важното, здравословна и безопасна. Каним ви да се запознаете с него.

Примерно меню за всеки ден

Първи ден

  • Закуска: омлет на пара от едно яйце, слаб чай с хляб;
  • Снек: 2-3 парчета бисквитени бисквити със сирене;
  • Обяд: 150 грама каша от елда (готова), варени или печени тиквички без подправки и масло, 100-150 грама извара със съдържание на мазнини до 9%;
  • Снек: настъргана, сладка ябълка или печена във фурната;
  • Вечеря: 150-200 грама овесени ядки във вода, настъргана салата от цвекло (с добавка на варени моркови).

Втори ден

  • Закуска: 200 грама извара с чай или компот;
  • Снек: салата от варен зелен грах и моркови, подправена с няколко капки растително масло;
  • Обяд: 200 грама варено телешко месо с домат, задушен в собствен сок без масло, 1-2 филийки хляб, 150 грама овесени ядки във вода;
  • Снек: 250 мл желе от разрешени плодове / плодове, с минимално количество захар;
  • Вечеря: зеленчукова супа без месо 300-400 грама, чаша нискомаслено кисело мляко или ферментирало печено мляко без оцветители и подсладители.

Третия ден

  • Закуска: 150 грама оризова каша в мляко, 2 крутони;
  • Снек: една печена ябълка с извара;
  • Обяд: 300 мл супа от пилешки бульон с месо, филия хляб, печен или варен зеленчук;
  • Снек: 2 парчета сушени кайсии / желе или кисело мляко (150-200 мл);
  • Вечеря: 150 грама пюре от моркови, една средна котлета на пара.

Четвърти ден

  • Закуска: порция гювеч с извара или 2 чийзкейка без яйца и масло, чай или бульон от шипка със захар;
  • Снек: 30 грама твърдо сирене;
  • Обяд: супа в месен бульон с овесени ядки или юфка, филия хляб, котлет или порция месо на пара;
  • Снек: плодово желе 150-200 грама;
  • Вечеря: 150 грама картофено пюре без масло, 200 грама риба на пара, 1-2 съцветия варен карфиол.

Петият ден

  • Закуска: котлет на пара, 150 грама настърган, варено цвекло, чай;
  • Снек: чаша тиха вода, 2 бисквити или бисквити;
  • Обяд: зеленчуков бульон, елда каша 100 грама, 100 грама варено пилешко филе, хляб;
  • Снек: чаша натурално кисело мляко;
  • Вечеря: твърда паста 200 грама, същото количество салата от варен грах, цвекло, моркови, подправени с няколко капки зехтин, половин блат.

Шести ден

  • Закуска: печена тиква с половин чаена лъжичка мед, чаша кефир, хляб;
  • Снек: 100 грама извара;
  • Обяд: суфле от ориз и пилешко месо, запечено във фурната, порцията трябва да бъде не повече от 300 грама, тиквички на пара, бульон от шипка.
  • Снек: печена круша или ябълково / плодово желе;
  • Вечеря: овесени ядки във вода 200 грама, 100 грама варено телешко месо, чай с лъжица мляко, 1 сушени кайсии.

Седми ден

  • Закуска: грис каша с мляко - 200 мл, сладък компот с хляб;
  • Снек: гювеч с ябълки / извара - 100 грама;
  • Обяд: зеленчуково пюре 200 грама, 1-2 рибни котлети на пара, чаша кисело мляко;
  • Снек: желе или желе от плодове, плодове - една чаша;
  • Вечеря: пилешки бульон с картофи и моркови - 250-300 мл, филия хляб, 1 варено цвекло, слаб чай.

Също така, зеленчуците и месото могат да се задушават в собствения си сок, без да се добавя масло, препоръчва се да се използват такива ястия не по-рано от 1,5 месеца след периода на обостряне на панкреаса. В консултация с лекаря можете да въведете нови продукти и да разширите диетата с други интересни ястия..

Хранете се балансирано, с пълна комбинация от протеини и въглехидрати, не преяждайте и пийте много чиста, негазирана вода. Такива прости диетични правила ще помогнат за поддържането на функциите на панкреаса, ще позволят на болестта да не напредва по-нататък и ще послужат като добра профилактика и добър навик за останалата част от семейството..

Диета при заболявания на панкреаса

Общи правила

Заболяването на панкреаса се основава на възпалителен процес с дегенеративни промени в паренхима на органа, който при остър панкреатит може да доведе до панкреатична некроза, а при хронична, често повтаряща се форма - до развитие на фиброза на паренхима и втвърдяване на тъканта на жлезата. В този случай се нарушава храносмилателната функция на жлезата (главно протеини), а след това и интрасекреторната функция, при която островният апарат участва в патологичния процес, който се проявява чрез нарушаване на метаболизма на въглехидратите и развитието на хипергликемия, глюкозурия.

Основните симптоми на заболяването: гадене, пристъп на болка (остър пояс или излъчващ се в лявата половина на кръста или гърдите), обща слабост, подуване на корема, диария, повръщане, повишена температура и, много по-рядко, жълтеница. Лечението на панкреатит е комплексно, най-важният компонент на който е хранителната терапия. Освен това правилното терапевтично хранене може да нормализира метаболитните процеси в организма, включително панкреаса и да подобри неговата функция..

Диета при панкреатични заболявания, основни принципи

Диетата при панкреатични заболявания, на първо място, трябва да бъде насочена към намаляване на болката, намаляване на секреторната функция на панкреаса, намаляване на хиперензимемия, възстановяване на нарушени метаболитни процеси. Основните принципи на диетичната терапия за пациенти с остър / хроничен панкреатит в остър стадий включват:

  • глад и парентерално хранене с изразени метаболитни и клинични признаци за наличие на автолитичен процес в панкреаса;
  • преминаване на пациента на адекватно хранене възможно най-скоро (особено по отношение на протеиновата норма);
  • постепенно разширяване на диетата чрез включване на нови храни и ястия в диетата;
  • постепенно увеличаване на калорийното съдържание на диетата и обема на дневната диета, докато разширява диетата;
  • осигуряване на максимално щадящо панкреаса и стомашно-чревния тракт от неблагоприятни фактори на влияние.

Наред с придържането към почивка в леглото и медикаментозно лечение с цел намаляване на секрецията на ензими на стомаха и панкреаса, на пациент с остър / хроничен панкреатит в остър стадий се предписват 2-3 дни на гладно. През този период е разрешено да се консумира негазирана минерална вода Borjomi при стайна температура, частично 250 ml 4-5 пъти - общо 1-1,5 l / ден и отвара от шипка (1-2 чаши).

От 3-ия ден, с лек ход на панкреатит, на пациентите се предписва втрита (първа) версия на диета No 5P. Нискокалорична диета (1500-1800 Kcal: 60-80 g протеини (25 g животински протеини), 50-60 g мазнини, 200-300 g въглехидрати), най-щадящата, дневната диета включва храни, които осигуряват физиологична норма на протеина с рязко ограничение в диета с мазнини и лесно смилаеми въглехидрати.

Огнеупорните мазнини и простите въглехидрати (мед, захар, сладкарски изделия, сладко) са ограничени. Ястия, които стимулират секрецията на панкреатичен сок и съдържат много фибри, са изключени.

Менюто включва ястия с полувискозна, течна и полутечна консистенция; 50 г бели бисквити; 5–6 g трапезна сол: това са супи от зърнени храни в слаб зеленчуков бульон или вода (лигави или старателно избърсани), крем супа от добре сварено месо; парни котлети, суфлета, кнедли; меко сварени пилешки яйца, протеинов омлет (1-2 на седмица); пудинг от прясна извара; парен зеленчуков пудинг / картофено пюре (карфиол, тиквички, картофи, моркови), пюре от каша във вода, желе, желе, пюре от компоти от пресни / сухи плодове, мусове с аспартам, фруктоза, слаб чай, бульон от шипка; масло се добавя към готовите ястия.

Забранено е въвеждането на други храни и ястия в диетата. Режимът на пиене за пациенти е 2 л / ден безплатна течност. Храната при панкреатична болест е частична (6-8 пъти на ден), количеството на приетата храна на една порция е не повече от 300 g.

След 5-10 дни, когато обострянето отшуми, пациентът се прехвърля на нетрития (втори) вариант на 5P диетата, който пациентът трябва да следва през целия период на заболяването и преминаването към стадия на стабилна клинична ремисия (3-12 месеца). Целта му е да предотврати рецидив и прогресия на панкреатит, да коригира възникналите хранителни разстройства.

В основата на диетата по време на затихването на обострянето и етапа на ремисия при хроничен панкреатит е повишеното съдържание на протеини в диетата (110-120 g / ден, 60% - животински протеини) с рязко ограничаване на мазнините до 60-70 g / ден (20% растителни ), а в някои случаи (с тежка стеаторея) до 30-50 g / ден и ограничение на въглехидратите до 300 g / ден, главно моно- и дизахариди, а в случаите, когато се развива диабет, те са напълно изключени.

Също така е строго забранено да се включват в диетата храни, които стимулират отделянето на храносмилателни сокове и са богати на екстрактивни вещества. Важно е да добавите мастноразтворими витамини и ензимни препарати към диетата на такива пациенти. Количеството готварска сол се намалява до 6–8 g / ден. Енергийната стойност на тази версия на Diet No. 5P е 2500-2700 Kcal.

Менюто и наборът от продукти във втората версия на диетата се разширява. Диетата включва сух пшеничен хляб или бисквити до 200-300 г на ден. Разрешени са зеленчукови супи (с изключение на супи от зеле и зърнени храни (с изключение на просо)), също с добавка на фиде. Извън периода на обостряне можете да добавите малко заквасена сметана или масло. Месните ястия се приготвят от нискомаслени видове месо или птици във варена форма (кюфтета, котлети, кнедли, руло, картофено пюре), рибни ястия от нискомаслена речна риба на парче или на пара, варени, нарязани; пилешки яйца само под формата на протеинов омлет; от мазнините се допускат растителни масла (маслини, слънчоглед) и несолено масло.

Млечните продукти са представени в диетата под формата на домашна некисела извара, меко сирене и ферментирали млечни продукти. Картофи, цвекло, моркови, тиквички, тиква се въвеждат в диетата като зеленчуци и ястия от тях. Позволени са неподсладени печени ябълки, компоти, желе, желе от ксилитол, слаб чай, отвара от пшенични трици и шипки.

Диетично лечение на симптоми на тежка недостатъчност на екзокринната функция на панкреаса (синдром на нарушена абсорбция и храносмилане, стеаторея) е препоръчително да се разнообрази използването на специализирани продукти за диетично хранене - пюре и хомогенизирани продукти от телешко, говеждо, пилешко месо, телешки езици, зеленчуци и плодове.

След операции на панкреаса (особено често с киста, която представлява тумор - капсула с течно съдържание), преминаването на съдържанието през червата се нарушава, което допринася за развитието на дисбиоза и запек. Признаци на малабсорбция често липсват. В такива случаи се променя основната диета 5 за панкреаса. Диетата увеличава съдържанието на зеленчуци и неподсладени плодове, намалява количеството на лесно смилаеми въглехидрати, за да се избегне ферментация и метеоризъм.

В случай на липоматоза на панкреаса (мастна дегенерация), диетичното хранене съответства на втория вариант на Таблица No 5 според Певзнер. Диета за обостряне и влошаване на състоянието на пациента в ремисия - първият вариант на Таблица 5Р. В същото време храненето по време на обостряне трябва да започне отново от периода на гладуване..

Сортове

Когато има проблеми с появата на клинични признаци на захарен диабет при пациенти с хроничен панкреатит, диетичната терапия се коригира, като се вземе предвид нарушената въглехидратна обмяна, като се доближава максимално до физиологичната норма на хранене. В такива случаи се предписва диетата 5P / 9, която изключва в диетата:

  • пурини (екстрактивни азотни вещества);
  • храни, които насърчават подуването и ферментацията в червата (зеле, бобови растения);
  • продукти, образувани по време на процеса на пържене;
  • храни, богати на липотропни вещества и калций;
  • храни, съдържащи много етерични масла и дразнещи лигавицата на храносмилателния тракт (чушки, лук, чесън);
  • сол - до 6 г на ден.

По отношение на енергийната стойност и хранителния състав основната диета за диабет основно съвпада с 5P диетата, но последната е по-щадяща. Състав на хранителни вещества Диета 5P и 5P / 9 са идентични. Предписва се 5-6 пъти хранене, простите въглехидрати се изключват от диетата, поради увеличаване на съдържанието на фибри (трици, пектин), повече от 50% от мазнините трябва да са растителни мазнини. Дробните хранения през целия ден изравняват връзката между нивата на кръвната захар и инсулина.

При диета до 50% от дневните нужди от енергия трябва да бъдат покрити от въглехидратната част на диетата. За тази цел широко се използват подсладители - ксилитол, сорбитол, захарин, аспартам, като се отчита индивидуалната поносимост.

Диетата включва храни, съдържащи сложни въглехидрати: хляб, зърнени храни (с изключение на грис и ориз); плодове, плодове и зеленчуци, които съдържат по-малко от 5 g въглехидрати на 100 g храна (краставици, тиквички, карфиол) и са ограничени до зеленчуци / плодове, съдържащи 5-10 g въглехидрати на 100 g продукт (цвекло, моркови, портокали, мандарини). Способността на всяка храна да повишава нивата на кръвната захар се характеризира с гликемичния индекс. И колкото по-нисък е индексът, толкова по-подходящ е този продукт за пациент с диабет..

Има специална таблица, съдържаща необходимата информация, чрез която пациентът може да се ориентира при избора на продукти. Съдържанието на мазнини в диетата на такива пациенти трябва да бъде по-малко от физиологичната норма чрез елиминиране на огнеупорни животински мазнини и храни, съдържащи много холестерол (гъски, патици, свинско, черен дроб, агнешко, мозъци, жълтъци). Диетата 5P / 9 трябва да съдържа достатъчно количество витамини, особено тиамин (витамин В1), който участва активно в метаболизма на въглехидратите, както и мико / макроелементи.

Показания

  • Диета No 5P (първи вариант) - с остър панкреатит или обостряне на хроничен панкреатит (за 5-7 дни).
  • Диета No 5P (втори вариант) - след 7 дни и през целия период на ремисия.
  • Диета 5P / 9 - с поява на признаци на захарен диабет на фона на хроничен панкреатит.

Позволени продукти

Диетата на пациентите с панкреатит включва сух хляб, сурови бисквити и сухари от бяла пшеница в общ обем 200-300 г / ден, пюре или лигави зърнени / зеленчукови супи с юфка, юфка с добавка на масло или заквасена сметана. В диетата трябва да се включи постно месо (заешко, нискомаслено младо агнешко, говеждо), варено или приготвено на пара птиче месо (пиле, пуйка), заешко месо - пара, варено или печено (картофено пюре, котлети, кнедли, суфле, руло).

По време на периода на ремисия се допуска постно месо, заек, пилешко месо да се сервират варени на парче. Рибните ястия се приготвят от нискомаслени сортове риба (треска, щука, лед, костур, щука, шаран) във варена форма, нарязани или на парчета. Пилешките яйца са включени в диетата под формата на меко сварени яйца или омлет на пара (до 2 яйца на ден).

Важно е да включите в диетата млечни ястия и особено некисела извара (за предпочитане домашна), както и ястия на нейната основа - пудинги, гювечи. Като странични ястия диетата трябва да съдържа каши, приготвени от различни зърнени храни и тестени изделия, вискозни или в пюре, юфка, домашна юфка, тестени изделия, които се приготвят с добавяне на мляко в съотношение (1: 1) или във вода.

За зеленчукови гарнитури се препоръчват цвекло, моркови, карфиол, млад боб, тиква варена, печена или намачкана на пюре. Мазнини - предимно несолено масло и рафинирани растителни масла, които се добавят директно към готовите ястия. От сладките ястия диетата включва компоти от пюре от пресни и сухи плодове, желе, желе, мусове от сокове върху сорбитол или ксилитол. Като напитки се използват негазирана минерална вода, бульон от шипка, неподсладени плодови сокове, слаб чай с лимон.

Меню за панкреатит на панкреаса за една седмица

При възпаление на панкреаса на пациента се назначава диета под №5. Всеки пациент трябва да знае, че при остър ход на заболяването, както и при обостряне на хроничен панкреатит, е необходимо стриктно да се следват препоръките на лекаря за диетично хранене. В противен случай симптомите ще се влошат и това може да доведе до усложнения..

Главна информация

Менюто за панкреатит за една седмица се състои не само от правилно подбрани продукти, но също така е необходимо да се придържате към принципите на диетичната терапия.

Ако пациентът има изразена клинична картина, както и автолитични процеси, тогава в този случай е необходимо да се придържа към глада. Като правило, при този ход на заболяването храненето се извършва само по парентерален път..

Веднага след като състоянието на пациента се нормализира, е необходимо да се премине към добро хранене. В случай на възпаление на панкреаса, трябва да включите протеини в диетата си.

Когато са стабилни, към храната могат да се добавят нови храни, но да се въвеждат с повишено внимание. Ако възникнат обостряния, изхвърлете съда или продукта и се консултирайте с лекар.

Препоръки от Елена Малишева в специалния брой „Животът е страхотен!“ За това как да се преодолее пакреатитът с лечебните ефекти на природните средства.

Диетични опции

Трябва да се отбележи, че има два диетични варианта. Първата диета се предписва при остър панкреатит, както и при обостряне на хроничния ход на заболяването.

Първи вариант

Първият диетичен вариант е да се създаде максимална почивка за възпалената жлеза, както и да се премахне симптомът на болката.

Такава диетична храна се нарича щадяща, поради което се предписва след гладни дни. Можете да започнете първата опция от 3 дни след гладуването..

Основната цел на храненето е да включите нискокалорични храни в диетата си. Пациентът трябва да яде храни, които съдържат най-малко 70 грама протеин, не повече от 50 грама мазнини и около 20-250 грама въглехидрати.

Приемайте храна на малки порции от 100-300 грама 7-8 пъти на ден. Салатите трябва да се приготвят само от варени продукти. Ако симптомите на панкреатит не се появят, тогава можете да ядете полувискозна храна на 5-ия ден.

Какво можете да готвите:

  1. Можете да направите лигава супа от различни зърнени култури. Например: пшеница.
  2. Позволено е да се използва пасирана течна каша, която се приготвя във вода.
  3. Що се отнася до пиенето, можете да пиете слаб чай, желе или плодов сок на ксилитол.
  4. У дома можете да направите зеленчуково пюре, но не използвайте масло. Може да се готви с: картофи, тиквички или моркови.
  5. Лекарите в остър ход на заболяването позволяват използването на парни зеленчукови пудинги.

Изброените по-горе опции за храна са въглеводородни храни. На втория или третия ден можете да въведете протеинови продукти.

Например:

  • От варено месо може да се приготви крем супа.
  • Парен омлет или протеин.
  • Парни котлети.
  • Ястия от постно месо (на пара). Например: пилешко, телешко.
  • Риба на пара.
  • Суфле или паста от извара.
  • Пудинг с извара.

Позволено е да сложите малко масло в готовия съд. Веднага след като признаците на болка и острите симптоми преминат, можете да разширите приема на диета. Сега можете да преминете към втората опция, наречена 5P според Pevzner.

Основните характеристики на втория хранителен вариант

Менюто за седмицата вече трябва да се състои от високо съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати..

Важно! Мазнините във втория вариант не трябва да надвишават 80 грама. Въвеждайте мазни храни постепенно, за да не претоварвате възпаления панкреас.

Ако по време на хранене състоянието на пациента се влоши, тогава е необходимо леко да се намалят храните, богати на протеини. Следователно е необходимо да се увеличат в този случай храни с голямо количество въглехидрати..

Диетата за панкреатит от втория вариант се състои от варени и пара ястия. Може да се приготви с пасирана храна или нарязана.

Основни изисквания:

  1. Изключете от диетата храни с груби фибри.
  2. Гответе месото на малки парченца, по около 100-150 гр. Веднага след като месото заври за 10 минути, изцедете водата и налейте нова.
  3. Не е необходимо да се ядат студени ястия с остър и хроничен панкреатит.
  4. Ограничете приема на сол. Не се допускат повече от 6 грама на ден.
  5. Премахнете големите хранения.

Вторият хранителен вариант е частичен, но в този случай можете да ядете 5-6 пъти на ден..

Ако при такава диета се появи запек, тогава пациентът трябва да включи повече зеленчуци и плодове в диетата, а също и да намали храни с високо съдържание на въглехидрати. Храната при запек трябва да е лека, за да се предотврати ферментацията.

Примерно меню:

  • Можете да приготвите ястие въз основа на: картофи, моркови, зелен грах, цвекло или тиква. Вторият вариант на диета ви позволява да включите сурови моркови, краставици и домати, но само в малки количества.
  • Каша от елда, ориз или овесени ядки. Необходимо е да готвите каша във вода, като по този начин се създава полувискозна консистенция и не възпалява по-далеч от панкреаса.
  • Суфле от грис.
  • Оризов пудинг или суфле.
  • Супа със зеленчуков бульон. Например: крем супа или пюре от моркови, тиквички или картофи. За да направите ястието по-вкусно, можете да го подправите със заквасена сметана или сметана.
  • Позволено е да се яде постно месо. Например: говеждо, телешко или заешко. Най-добре е да купувате младо месо, тъй като то съдържа по-малко пурини..
  • Парни котлети.
  • Кюфтета.
  • Кнедли с месо.
  • Нискомаслена риба. Например: минтай, треска или мерлуза.
  • Хлябът е разрешен при остър панкреатит или при обостряне на хроничния ход само от I или II степен. По-добре да купувате хляб вчера или вчера, тъй като пресният продукт може да доведе до подуване на корема.
  • Млечни продукти (нискомаслени), например: кефир, кисело мляко.
  • Млечен омлет.
  • Млечен сос.
  • Млечна супа.

Главен гастроентеролог на Руската федерация: „ПАНКРЕАТИТЪТ не изчезва ?! Простото лечение вече е излекувало стотици пациенти у дома! За да излекувате трайно панкреаса, имате нужда от... "Прочетете повече"

Както можете да видите, примерното меню за втората опция се състои от голям списък с продукти. Но ако се появят симптоми на болка и общото състояние се влоши, тогава трябва незабавно да се консултирате с лекар.

Примерно меню за една седмица

Преди да се придържате към описаната по-долу опция от менюто, трябва да се консултирате с лекар.

Понеделник

Можете да приготвите омлет на пара за закуска, да го измиете с чай от шипка. За обяд гответе печена круша, а за следобедна закуска пийте мляко и галета. Вечер можете да готвите варени гърди и каши във вода.

Вторник

Сутрин пригответе манна, можете да добавите малко стафиди, а за обяд варен ориз и зеле. За обяд пригответе супа, например вегетарианска и ястие с месо. Пийте компот или нискомаслено мляко. Вечер каша от елда или овесени ядки и чай, можете и зеленчукови гювечи.

Сряда

На сутринта чай от шипка, малко сирене и syrniki. За втората закуска можете да използвате каша от елда и да пиете ябълков сок. За обяд се предлагат телешки банички и пюре от тиква. Оризовият пудинг и сок са идеални за следобедна закуска, а зеленчуков гювеч за вечерта.

Четвъртък

Можете да се отпуснете малко, да приготвите омлет и домат сутрин, винегрет за 2-ра закуска, но не използвайте кисело зеле и солени храни. За обяд можете да се насладите на супа от варена треска и ориз, за ​​следобедна закуска, мляко и варено месо. За вечерта можете да грис каша и чай с мляко.

Петък

На този ден можете да се храните по същия начин като понеделник. Но за вечерта е позволено да готвите крупие от извара и елда.

Събота

Сутрин: пудинг от извара, пюре от моркови за 2-ра закуска, ако желаете, можете да добавите малко сладко. За обяд, вегетариански борш и ястие от месо. Следобедната закуска е просто напитка, например, ягодово желе, а за вечерта нискомаслено ферментирало печено мляко.

Неделя

Можете да се храните по подобен начин на околната среда, но за обяд ви е позволено да готвите супа от тиквички, печен заек в заквасена сметана.

Тази опция за седмично хранене може да се използва не само по време на заболяването, но и като превенция на стомашно-чревни заболявания. Основното нещо, което трябва да запомните, е незабавно да се консултирате с лекар, ако симптомите се влошат, за да се предотвратят сериозни усложнения..

Панкреас, диета - какво е възможно, какво не. Съвет на лекаря

Ако не спазвате диета за панкреаса, тогава ще има ТОВА или ТОВА и след това ТОВА, но по-лошо. Като практикуващ лекар подробно описах какво и как да ям, за да избегна това..

Здравейте!

Аз съм щастлива и здрава майка. Освен това съм експерт по медицина.

Храни, които трябва да се избягват

При заболяване на панкреаса е забранено да се яде храна, която увеличава производството на ензими, предназначени да разграждат храната. Злоупотребата с тези продукти води до факта, че тялото произвежда в големи количества ензимите, необходими за храносмилането и разграждането на храната. Тези ензими се екскретират в големи количества. В резултат на това органът се възпалява и възникват сериозни усложнения и заболявания. Тези продукти включват:

Пържени и мазни храни (не се допускат)

ПродуктПротеини, (g)Мазнини, (g)Въглехидрати, (g)Съдържание на калории, килокалорииЗабележка
Пържен бекон1.80 g84,00 g0,00 g754,20 kcal (3157 kJ)Изключете напълно!
Пържени яйца в свинска мас15,20 g125,30 g0,80 g295,00 kcal (1234 kJ)Изключете напълно!
Печено свинско15,47 g33,93 g0,85 g364,98 kcal (1527 kJ)Изключете напълно!
Печено говеждо27,58 g18,24 g0,55 g279,58 kcal (1170 kJ)Изключете напълно!
Пържени картофи2,75 g9,55 g23,19 g184,81 kcal (773 kJ)Изключете напълно!
Пържена риба17,37 g10,55 g6,18 g186,98 kcal (782 kJ)Изключете напълно!
Пържени пайове4,70 g8,80 g47,80 g290,50 kcal (1216 kJ)Изключете напълно!
Пържено пиле31,65 g13,20 g0.63 g231,03 kcal (967 kJ)Изключете напълно!
Печена патица16,00 g38,00 g0,00 g405,00 kcal (1695 kJ)Изключете напълно!

Брашно и сладки храни (не се допускат)

ПродуктПротеини, (g)Мазнини, (g)Въглехидрати, (g)Съдържание на калории, килокалорииЗабележка
Палачинки8,43 g8,51 g28,03 g206,12 kcal (862 kJ)Изключете напълно!
Чийзкейкове11,90 g6,40 g38,90 g264,00 kcal (1105 kJ)Изключете напълно!
Бисквитено-кремообразна торта2,30 g8,40 g22,54 g172,00 kcal (719 kJ)Изключете напълно!
ръжен хляб6,43 g2,05 g45,47 g224.80 kcal (941 kJ)Изключете напълно!
Шоколадова торта4,97 g23,53 g45,22 g402,93 kcal (1686 kJ)Изключете напълно!
Торта със заквасена сметана4.73 g15,64 g40,66 g323,86 kcal (1355 kJ)Изключете напълно!
Сладолед3,94 g10,20 g22,67 g198,45 kcal (830 kJ)Изключете напълно!
Тъмен шоколад5,36 g31,91 g51,26 g513,29 kcal (2148 kJ)Изключете напълно!

Пушено месо, консерви, колбаси (не е разрешено)

ПродуктПротеини, (g)Мазнини, (g)Въглехидрати, (g)Съдържание на калории, килокалорииЗабележка
Пушена шунка18,63 g39,23 g0,34 g350,90 kcal (1468 kJ)Изключете напълно!
Пушена наденица16,69 g38,82 g2,52 g429,90 kcal (1799 kJ)Изключете напълно!
Домашен колбас15,21 g30,93 g2,71 g363,32 kcal (1520 kJ)Изключете напълно!
Наденица "Москва"21,95 g38,78 g11,86 g441,50 kcal (1848 kJ)Изключете напълно!
Консерви от риба19,00 г.17,00 g0,00 g229,00 kcal (958 kJ)Изключете напълно!
Консервирани калмари12,00 g1,20 g0,00 g58,00 kcal (242 kJ)Изключете напълно!
Консервирана далечноизточна салата от водорасли1,00 g10,00 g7,00 g122,00 kcal (510 kJ)Изключете напълно!
Консервиран черен дроб на треска4,20 g65,70 g1,20 g613,00 kcal (2566 kJ)Изключете напълно!

Млечни продукти (не се допускат)

ПродуктПротеини, (g)Мазнини, (g)Въглехидрати, (g)Съдържание на калории, килокалорииЗабележка
Глазирано сирене8,55 g24,92 g32,75 g385,41 kcal (1613 kJ)Изключете напълно!
Домашна мазна извара15,94 g19,80 g2,52 g215.40 kcal (901 kJ)Изключете напълно!
Домашна заквасена сметана2,97 g21,56 g3,93 g226,71 kcal (949 kJ)Изключете напълно!
Пушено сирене31,05 g21,88 g2,55 g337.20 kcal (1411 kJ)Изключете напълно!
Солено сирене17,90 g20,10 g0,00 g260,00 kcal (1088 kJ)Изключете напълно!
Домашно сирене14,00 g9,00 g2,20 g158,00 kcal (661 kJ)Изключете напълно!
Майонеза2,70 g52,14 g6,62 g500,96 kcal (2097 kJ)Изключете напълно!

Плодове, зеленчуци (не се допускат)

ПродуктПротеини, (g)Мазнини, (g)Въглехидрати, (g)Съдържание на калории, килокалорииЗабележка
Ряпа1,62 g0,06 g4,87 g29,31 kcal (122 kJ)Изключете напълно!
Краставици1,13 g0,13 g4,17 g19,62 kcal (82 kJ)Изключете напълно!
Домати1,06 g0,35 g4.96 g22,38 kcal (93 kJ)Изключете напълно!
Гъби3.62 g1.93 g3,52 g44,14 kcal (184 kJ)Изключете напълно!
Бяло зеле2,97 g0,05 g5,76 g28,46 kcal (119 kJ)Изключете напълно!
Патладжан0,90 g0,21 g5,75 g25,92 kcal (108 kJ)Изключете напълно!
Гранат1,07 g0,33 g13,47 g55,98 kcal (234 kJ)Изключете напълно!
Портокали0,81 g0,16 g8,73 g39,69 kcal (166 kJ)Изключете напълно!
Кисела ябълка0,40 g0,40 g9,80 g42,00 kcal (175 kJ)Изключете напълно!
Грозде1,10 g0.68 g17,10 g72,57 kcal (303 kJ)Изключете напълно!
ПродуктПротеини, (g)Мазнини, (g)Въглехидрати, (g)Съдържание на калории, килокалорииЗабележка
портокалов сок0.63 g0,11 g11,44 g48,04 kcal (201 kJ)Изключете напълно!
ябълков сок0,28 g0,04 g10,70 g44,63 kcal (186 kJ)Изключете напълно!
Кайсиев сок0,26 g0,03 g11,84 g45,90 kcal (192 kJ)Изключете напълно!
Грейпфрутов сок0,60 g0,10 g7,64 g34,11 kcal (142 kJ)Изключете напълно!
Лимонада0,00 g0,00 g6,00 g32,00 kcal (133 kJ)Изключете напълно!
Кафе6,22 g3.83 g8,33 g78,20 kcal (327 kJ)Изключете напълно!
Силен чай9,91 g6,32 g47,91 g250,85 kcal (1050 kJ)Изключете напълно!

Приемлива храна

Храните, описани по-долу, трябва да се консумират рядко. И ако е възможно, напълно изключете от диетата си. Тъй като те натоварват стомаха и претоварват панкреаса. При използване на такива продукти възниква неправилно функциониране на панкреаса. Тези продукти включват:

Карантия, наденица (ограничение)

ПродуктПротеини, (g)Мазнини, (g)Въглехидрати, (g)Съдържание на калории, килокалорииЗабележка
Пилешки дроб19,75 g6,66 g1,04 g142.60 kcal (596 kJ)Препоръчително е да сварите или задушите пилешки дробчета, можете да направите пастет или гювеч.
Свински черен дроб18,99 g4,22 g3.38 g116,38 kcal (487 kJ)Препоръчително е да го използвате не по-често от веднъж на 3-4 седмици. Най-важното е дълго накисване (2-3 часа).
Черен дроб на треска4.88 g61,39 g1,45 g590,56 kcal (2472 kJ)Яжте 3-4 чаени лъжички черен дроб на треска не повече от веднъж месечно
Докторска наденица12,76 g22,65 g1,60 g251,94 kcal (1054 kJ)Съставът трябва да включва месо (говеждо или свинско) от най-висок клас или 1 клас. Преди ядене, варете колбаса в продължение на 5-10 минути, като премахнете защитната обвивка. Да не се консумира всеки ден в количество до 50 грама.
ПродуктПротеини, (g)Мазнини, (g)Въглехидрати, (g)Съдържание на калории, килокалорииЗабележка
Мармалад0,90 g0,94 g74,58 g304,77 kcal (1275 kJ)Няколко хапки на ден
Вафли без пълнеж3,20 g2,80 g81,00 g342,00 kcal (1431 kJ)Намалете употребата им до около 100 грама на ден за средностатистически възрастен
Сладко от кайсии0,00 g0,00 g62,00 g236,00 kcal (987 kJ)Максимум на ден можете да ядете три чаени лъжички сладко.

Мазнини, яйца (ограничение)

ПродуктПротеини, (g)Мазнини, (g)Въглехидрати, (g)Съдържание на калории, килокалорииЗабележка
Масло 60%0,50 g7,00 g1,20 g547,00 kcal (2289 kJ)Една порция каша или паста трябва да съдържа не повече от една трета от чаена лъжичка
Зехтин0,00 g99,80 g0,00 g898,00 kcal (3759 kJ)Добре е да се пие супена лъжица.
Кедрово масло0,00 g99,92 g0,00 g915,20 kcal (3831 kJ)Пийте супена лъжица 30 минути преди хранене
Сварено яйце12.70 g10,63 g0,93 g148,05 kcal (619 kJ)Яйчните белтъци са много смилаеми, жълтъците трябва да бъдат ограничени поради високото си съдържание на мазнини. Не повече от 2-3 на седмица
ПродуктПротеини, (g)Мазнини, (g)Въглехидрати, (g)Съдържание на калории, килокалорииЗабележка
Морска сол1,00 g1,00 g1,00 g1,00 kcal (4 kJ)Солете готвени ястия леко
Канела3.81 g2.00 g48,98 g248,75 kcal (1041 kJ)Използвайте в много малки количества. Ако се появи тревожност, отмени
Ванилин0,17 g10,42 g22.07 g359,00 kcal (1502 kJ)Използвайте в много малки количества. Ако се появи тревожност, отмени

Разрешена и препоръчителна храна

За да се намали химическият и механичен стрес върху панкреаса, се предписва специална диета. Такава диета трябва да бъде насочена към предотвратяване на развитието на определени усложнения и към стабилизиране на състоянието. Тя се основава на увеличаване на съдържанието на протеин до 130 g. Богатите на калий храни се въвеждат в диетата. Тези продукти включват

Месо, риба и птици (можете)

ПродуктПротеини, (g)Мазнини, (g)Въглехидрати, (g)Съдържание на калории, килокалорииЗабележка
Турция20,67 g5,66 g1,79 g135,65 kcal (567 kJ)Няма кожа; под формата на кнедли, котлети на пара или суфле
Кокошка21,36 g10,19 g1,35 g178,76 kcal (748 kJ)Няма кожа; под формата на кнедли, котлети на пара или суфле
агнешко месо18,00 g0,30 g6,50 g216,00 kcal (904 kJ)Без фасции, сухожилия и мазнини; под формата на кнедли, котлети на пара или суфле
Постно телешко месо20,99 g2,49 g0,00 g108,17 kcal (452 ​​kJ) / td>Без фасции, сухожилия и мазнини; под формата на кнедли, котлети на пара или суфле
Филе от костур15,95 g3,30 g0,00 g106,50 kcal (445 kJ)Печени, задушени, приготвени на пара; под формата на суфле, кнедли
Зандър20,60 g1,01 g0,02 g94,95 kcal (397 kJ)Печени, задушени, приготвени на пара; под формата на суфле, кнедли
Треска16,93 g1,01 g0,54 g79,11 kcal (331 kJ)Печени, задушени, приготвени на пара; под формата на суфле, кнедли
Шаран18.02 g3.68 g0,07 g105,27 kcal (440 kJ)Печени, задушени, приготвени на пара; под формата на суфле, кнедли

Брашно и сладки храни (можете)

ПродуктПротеини, (g)Мазнини, (g)Въглехидрати, (g)Съдържание на калории, килокалорииЗабележка
Пшеничен хляб8,15 g1,73 g52,18 g245,16 kcal (1026 kJ)Вчера
Бисквитени бисквити9.01 g9,14 g66,40 g390,77 kcal (1635 kJ)Яжте за първата закуска
Обикновени гевреци10,40 g1,30 g64,16 g313,67 kcal (1313 kJ)Багелите се консумират най-добре меки. За този продукт можете да накиснете слаб чай или компот
Пшенични крекери11.20 g1.40 g72,40 g331,00 kcal (1385 kJ)Крекерите не трябва да съдържат подправки и подправки
Желе7,36 g0,59 g32,17 g154,14 kcal (645 kJ)Нормата на порция от желе едновременно е не повече от 150 g.
ПродуктПротеини, (g)Мазнини, (g)Въглехидрати, (g)Съдържание на калории, килокалорииЗабележка
Супа от овесени ядки2,45 g2.65 g19,37 g109,17 kcal (456 kJ)Готовото ястие трябва да бъде хомогенно, без бучки..
Оризова супа1.92 g2,04 g7,11 g51,60 kcal (215 kJ)Единична порция: ориз - 40g, вода - 200g, бульон от месо - 300g, моркови - 10g, лук - 7g.
Супа от перлен ечемик1,87 g1,30 g6,61 g49,25 kcal (206 kJ)Сервирайте супата само топла
Зеленчукова супа2,98 g2,45 g7,23 g46,73 kcal (195 kJ)Сервирайте супата само топла

Плодове, зеленчуци (можете)

ПродуктПротеини, (g)Мазнини, (g)Въглехидрати, (g)Съдържание на калории, килокалорииЗабележка
Тиквички0,82 g0,70 g5,99 g30,56 kcal (127 kJ)Може да се яде както печена, така и задушена и варена.
Карфиол2,80 g0,43 g4.72 g33,99 kcal (142 kJ)Желателно е да бъде задушено или варено
Морков41,62 g5.02 g12,06 g41,07 kcal (171 kJ)Много полезно пюре от моркови, приготвено на пара или в бавна печка.
Картофи2.74 g1,35 g19,81 g85,57 kcal (358 kJ)Печете във фурната или варете, без да добавяте подправки. Полезно е да се пие чаша картофен сок всеки ден два часа преди хранене - по 100-200 мл.
Печени ябълки6,96 g0,53 g24.07 g88,04 kcal (368 kJ)Трябва само да изберете сортове със зелени кори..

Млечни продукти (можете)

ПродуктПротеини, (g)Мазнини, (g)Въглехидрати, (g)Съдържание на калории, килокалорииЗабележка
Твърдо сирене 30%17,90 g13,50 g0,00 g224,00 kcal (937 kJ)Сортовете с ниско съдържание на мазнини включват следното: gaudette; тофу (соя); чехил; рикота; фета
Кисело мляко 0%3,86 g0,25 g8,33 g58,51 kcal (244 kJ)По-добре да ядете домашно кисело мляко
Мляко 1%2,40 g1,45 g4,70 g39,00 kcal (163 kJ)Можете да пиете мляко, след като го сварите
ПродуктПротеини, (g)Мазнини, (g)Въглехидрати, (g)Съдържание на калории, килокалорииЗабележка
Бананов сок0,02 g0,01 g13,22 g50,40 kcal (210 kJ)Разрешени са само прясно изцедени сокове
Сок от моркови0,98 g0,11 g9,49 g40,42 kcal (169 kJ)Сокът трябва да е без добавена захар и други примеси
Ягодов сок0,30 g0,20 g9,75 g41,00 kcal (171 kJ)Можете да използвате прясно изцеден сок само след като го разредете с вода в съотношение 1: 1.
Кисел0,49 g0,17 g39,26 g152,82 kcal (639 kJ)Можете да използвате 200 ml няколко пъти на ден (3-4).
Хибискус1,43 g1,26 g6,03 g37,92 kcal (158 kJ)Не повече от един или два пъти на ден

Диетична маса номер 5

Списък на препоръчаните храни и ястия

Хляб и хлебни изделия:

  • бисквити от пшеничен хляб - 50 г на ден.
  • Пълнозърнестите сухари ще бъдат много полезни.
  • лигавици от различни зърнени култури (овес, ориз, грис, перлен ечемик и др., с изключение на просо) върху вода или слаб зеленчуков бульон
  • крем супа от варено месо

Месни и рибни ястия:

  • постно месо (говеждо, пилешко, пуешко, заешко)
  • без фасция
  • сухожилия и мазнини
  • под формата на кнедли
  • парни котлети или суфле
  • Нискомаслена риба (щука, треска, шаран, костур и др.) Под формата на суфле

Мляко, млечни продукти и ястия от тях:

  • мляко само в ястия
  • прясно некисело извара под формата на паста
  • парни пудинги
  • меко сварено яйце (не повече от 1-2 парчета на ден)
  • парен омлет

Ястия и гарнитури от зеленчуци:

  • зеленчуци (картофи, моркови, тиквички, карфиол) под формата на картофено пюре
  • парни пудинги
  • масло, добавено към готови ястия

Плодове, плодове, сладкиши:

  • масло, добавено към готови ястия
  • печени ябълки (с изключение на тези на Антонов)
  • пюре от компоти от сухи и пресни плодове
  • желе
  • желе
  • ксилитолови мусове
  • сорбит
  • слаб чай
  • минерална вода
  • отвари от шипка
  • лайка

Списък на изключените храни и ястия:

  • Пържени ястия
  • Мазни меса и риба
  • Гъби и силни зеленчукови отвари
  • Бяло зеле, репички, лук, ряпа, киселец, маруля, репички, рутабага
  • Пушени продукти, консерви, колбаси
  • Сладки и прясно изпечени брашна и сладкарски изделия
  • Сладолед, шоколад
  • Алкохолни напитки
  • Подправки и подправки

Панкреас и алкохол

Примери за менюта и рецепти

Правилно подбраните продукти имат благоприятен ефект върху храносмилането, са добри източници на витамини и минерали. Те са хранителни.

Примери за меню на панкреаса

Сега, знаейки разрешените продукти, можете да създадете меню за всеки ден. Ето няколко възможни опции:

Хранене отдясно меню

  1. Закуска - млечна оризова каша;
  2. Втора закуска - пюре от тиква;
  3. Обяд - овесена супа, чай с мляко;
  4. Следобедна закуска - кефир с бисквитени бисквити;
  5. Вечеря - настъргана каша от елда на вода;
  6. Втора вечеря - желе.

Меню "Не знам проблеми с панкреаса"

  1. Закуска - суфле от извара;
  2. Втора закуска - каша от оризово мляко;
  3. Обяд - супа от перлен ечемик с парче месо или кюфте, пюре от моркови;
  4. Следобедна закуска - протеинов омлет на пара;
  5. Вечеря - грис;
  6. Втора вечеря - ягодов сок.

Меню "Кажете НЕ на панкреатична болест."

  1. Закуска - овесени ядки, чай, протеинов омлет на пара;
  2. Втора закуска - пудинг от моркови, бульон от шипка;
  3. Обяд: овесена супа с тиква, рибно филе с моркови, печени ябълки (без захар);
  4. Следобедна закуска: гювеч с извара, чай;
  5. Вечеря: пилешки котлети на пара, пудинг от моркови, зеленчуков сок;
  6. През нощта: кефир.

Рецепти за панкреаса

Лекарите и диетолозите смятат, че правилното хранене, с изключение на мазни и пържени храни, е от съществено значение за поддържането на здравето. Но не всеки знае как да готви вкусни ястия от диетични продукти..

Сос от телешко месо с ниско съдържание на мазнини

За готвене се нуждаем от:

  • 3 супени лъжици брашно
  • 1 лъжица телешки бульон
  • 1 чаша гореща вода
  • Шипка сол
  1. Изсипете брашно в тенджера
  2. Разтворете бульона в чаша вода и бавно изсипете в брашното
  3. Разбъркайте, докато се сгъсти
  4. Премахнете бучките

Запечено филе от риба

  • 500-800 г рибно филе
  • сол, черен пипер, червен пипер
  • 1 лъжица пилешки бульон
  • 1 чаша гореща вода
  • 3 супени лъжици брашно
  • 1-1 / 2 чаши нискомаслено мляко
  • розмарин
  1. Поставете филетата в съд за печене
  2. Подправете със сол, черен пипер и розмарин
  3. Смесете бульона с вода и брашно
  4. Добавете мляко и разбъркайте
  5. Изсипете рибата и печете във фурната за 30 минути при 250 ° С

Бананови вафли:

Ще ви трябват следните продукти:

  • 1 чаша захар
  • 1 чаша нискомаслено мляко
  • 3 яйца
  • 1 ванилова захар
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 3 банана, настърган
  • 1-1 / 2 чаши ръжено брашно
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • Шипка сол
  • бакпулвер
  1. Разбийте яйцата
  2. Добавете ванилова есенция, захар, лимонов сок и банани
  3. Разбъркайте всичко добре
  4. Добавете брашно, сол, бакпулвер и сода за хляб
  5. Налейте мляко и разбъркайте
  6. Поставете в тавата за печене
  7. Печете във фурната при 250 ° C, докато се запекат

Какво можете да ядете при възпаление на панкреаса

При възпаление на панкреаса фракционното хранене е много важно 5-6 пъти на ден..

Ограничете богатите на въглехидрати храни (брашно и сладки храни). Можете да ядете храна, богата на протеини (риба, птици) варена или задушена. Разрешени са вчерашният хляб, варените зеленчуци или под формата на картофено пюре (картофи, моркови, тиквички). Разрешени са и всички видове тестени изделия и нискомаслени кефири.

Тежест в панкреаса?

Появата на тежест в панкреаса показва патологични процеси, протичащи в него. Тежест резултати от:

  1. Лоши навици (пушене, пиене на алкохол)
  2. Преяждане
  3. Болести на черния дроб и жлъчните пътища
  4. Прием на лекарства (тетрациклинови антибиотици)
  5. Възрастни промени

В случай на тежест и болка е необходимо:

  • разтоварвайте панкреаса (отказвайте храна за един ден)
  • поставете студ върху пъпната област
  • пийте алкална вода (Borjomi)
  • no-shpa, папаверин, платифилин под формата на инжекции

Ако панкреасът боли, какво можете да ядете?

Ако панкреасът боли, много е важно да включите течности в диетата (плодови напитки без захар, неподсладен чай, отвари от плодове и зеленчуци).

Храната трябва да се готви варена или на пара. Освен това е важно да се консумират следните храни:

  • Пюре от тиквички, моркови и тиква
  • Пудинги от кайма и зеленчуци на пара
  • Кисел, желе
  • Лигави супи
  • Галета бисквитки
  • Вчерашната супа

Рибата и месото са с високо съдържание на протеини. Следователно трябва да консумирате 160 грама на ден. Продукти, съдържащи бързо смилаеми въглехидрати - 350 гр. Не яжте топла или студена храна.

Хранене след операция на панкреаса

След операция на панкреаса трябва да гладувате два дни.

От третия ден можете да включите в диетата:

  • Слаб неподсладен чай
  • Супи на пюре
  • Каша от млечен ориз и елда (млякото трябва да се разрежда)
  • Парен протеинов омлет
  • Обезмаслено сирене

Сутрешното хранене трябва да се състои от две закуски с интервал от 4 часа. Супите трябва да са само вегетариански. За вечеря се сервират риба и месо. За следобедна закуска трябва да ядете извара.

Хранене за камъни в панкреаса

Камъните в панкреаса (наречени панкреатолитиаза) са много сериозен проблем. И не можете да го пренебрегнете. Тъй като панкреасът играе важна роля в храносмилането. Много често в канала на панкреаса се образуват камъни. Камъните са малки като пясък и трябва да бъдат отстранени незабавно, ако бъдат намерени. Също така е много важно да спазвате диетата си. Специална диета трябва да включва зеленчукови ястия, варена риба, тестени изделия и зърнени храни. Много е важно да се ограничи консумацията на яйца и мазнини. Храната трябва да се приготвя на пара.

Редовното хранене е много важно. Много е важно да избягвате преяждането.

Авокадо и панкреас

При заболявания на панкреаса авокадото е много полезно. Авокадото може да се яде самостоятелно, като се вземе месото с лъжица или се намачка с блендер. Съчетава се много добре с риба. Сервира се и като гарнитура към месо.

Салата от авокадо и цвекло

  1. Сварете цвеклото старателно (поне два часа)
  2. Смелете цвеклото
  3. Обелване на авокадо
  4. Нарежете авокадото
  5. Смесете и подправете ястието със зехтин

Авокадото не е разрешено само при заболявания на панкреаса, а се препоръчва. Авокадото понижава холестерола. Ензимите, които се съдържат в пулпата, са сходни по състав с тези, произвеждани от стомаха и панкреаса. Авокадото е с ниско съдържание на захар. Освен това плодът нормализира кръвното налягане..

Хранителен график за заболявания на панкреаса

В случай на заболяване на панкреаса, трябва да се храните 5-6 пъти на ден на малки порции. Между храненията трябва да са средно четири часа.

  • Закуската трябва да включва течна каша
  • Втора закуска - зеленчуково пюре, бульон от шипка или минерална вода
  • Обяд - лигава супа или зеленчуков бульон
  • Следобедна закуска - нискомаслена извара, кефир
  • Вечеря - пюре от каша
  • Втора вечеря - желе

Отвари, билкови тинктури и такси за панкреаса

Общите и лесно достъпни билки за лечение и профилактика на панкреатични заболявания са представени по-долу. Тези билки имат защитни и антиоксидантни свойства.

  • бреза дърво
  • Жълтурчета
  • Жълт кантарион
  • Elecampane
  • Репей
  • Глухарче
  • Цикория
  • Мента
  • Спално бельо
  • Копър
  • Живовляк
  • Градинска четка
  • Царевица
  • калгал

За подобряване на общото състояние на тези билки се приготвят отвари, препарати и тинктури.

Противовъзпалителна отвара

  1. За да приготвите ефективен бульон, вземете следните билки в равни пропорции:
    • Elecampane - 1 супена лъжица.
    • Репей (корен) - 1 супена лъжица. л.
    • Глухарче - 1 супена лъжица л.
    • Цикория - 1 супена лъжица л.
  2. Варете една чаена лъжичка от колекцията в чаша вода за 15 минути.
  3. Настоявайте 1 час
  4. Прецедете и вземете 20 ml. преди ядене

Бульонът има противовъзпалително и обезболяващо действие.

Холеретичен бульон

  1. Вземаме следните билки в равни пропорции
    • жълтурчета
    • хоп
    • копър
    • възли
    • корен от глухарче
    • мента
    • спално бельо
    • клеймо на царевица
    • Жълт кантарион
    • Highlander
    • безсмъртниче
  2. Добавете четири супени лъжици от сместа на литър вряща вода
  3. Приемайте 3 пъти на ден 30 минути преди хранене по 1/3 чаша
  4. Курсът продължава 8 седмици. След това седмична почивка. И отново курсът се повтаря. Бульонът има противовъзпалително, обезболяващо, жлъчегонно, спазмолитично действие

Статии За Холецистит