Гювеч с извара при гастрит: рецепта

Изварата е много вкусен и здравословен ферментирал млечен продукт. Съдържа достатъчно количество витамини, лактобацили, ензими, калциеви и магнезиеви соли. Освен това той е богат на лесно смилаем протеин, който има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателната система. Ето защо не трябва да се съмнявате дали е възможно при гастрит, гювеч, направен на базата на извара. В днешната публикация ще намерите няколко прости рецепти за това диетично ястие..

Опция за грис

Използвайки описаната по-долу технология, можете да приготвите вкусен и здравословен десерт от извара без много караница. Състои се от прости съставки, което означава, че е идеален за диетично хранене. С минимум време и усилия можете да приготвите ароматен гювеч. При гастрит трябва да се откажете от много продукти, така че тази рецепта ще ви позволи поне малко да разнообразите оскъдното меню. За да приготвите този десерт ще ви трябват:

  • 200 грама извара.
  • Яйце.
  • 50 грама заквасена сметана.
  • Супена лъжица разтопено масло, захар и грис.

Това е единственият прост набор, от който се нуждаете, за да създадете вкусна запеканка. При гастрит е важно качеството и свежестта на използваната храна. Ето защо, когато отивате в магазина, не забравяйте да обърнете внимание на този важен аспект..

В една купа смесете пюре от извара, яйце, грис и захар. Всичко се разбърква добре до гладка смес. Получената маса се поставя в топлоустойчив съд, намазва се със заквасена сметана и се поставя във фурната. Диетичен десерт се приготвя при двеста градуса за половин час.

Ориз вариант

Препоръчваме ви да обърнете внимание на друга интересна рецепта за вкусен гювеч. С гастрит можете да ядете всички продукти, които съставляват това ястие, така че то често ще се появява на вашата маса. За да приготвите здравословно диетично лечение, ще ви трябва:

  • 450 грама извара.
  • 15 милилитра заквасена сметана.
  • 45 грама захар.
  • Шипка сол.
  • 90 грама ориз.
  • Яйце.
  • 15 грама масло.

Оризът се измива в топла вода, вари се до омекване и се охлажда. След това се комбинира с настъргана извара, яйчен жълтък, масло, захар и сол. Протеините се въвеждат отделно в получената маса. Всичко това се омесва добре, прехвърля се в огнеупорна форма и се намазва със заквасена сметана. Пригответе ястието при двеста градуса. След половин час ще имате вкусна диетична запеканка. При гастрит в ремисия готовият десерт може да се излее със заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини.

Опция за моркови

Ястието, направено по тази рецепта, има деликатна структура и лек приятен аромат. Той е идеален за сутрешното ви хранене и ще насити тялото с всички полезни витамини и минерали. Това означава, че може да се включи в диетата при гастрит. Гювечът се състои от евтини и лесно смилаеми съставки, които трябва да включват:

  • 300 грама извара.
  • Яйце.
  • 100 грама моркови.
  • 100 милилитра мляко.
  • 40 грама захар.
  • 30 г грис.
  • 10 грама масло.
  • Ванилин.

Обелените и настъргани моркови се подреждат в тенджера. Там се добавят и мляко и масло. Всичко това се задушава на минимален огън, докато зеленчукът омекне, и след това леко се омесва с вилица. Полученото пюре от моркови се комбинира с настъргана извара, грис, захар, яйце и ванилия. Всичко се разбърква добре и се прехвърля в топлоустойчив съд. Пригответе ястието при стандартна температура за половин час.

Опция за мултикукър

Наличието на този кухненски уред значително улеснява и ускорява процеса на готвене на извара. При гастрит ястието не трябва да се зачервява твърде много, така че използването на мултикукър ще ви бъде от полза. За да приготвите диетичен десерт, ще ви трябва:

  • Паунд нискомаслено извара.
  • Няколко яйца.
  • 4 супени лъжици захар.
  • 50 грама масло.
  • 4 супени лъжици брашно.

В подходящ съд комбинирайте яйцата със захар и ги разбийте с обикновена бъркалка. Към получената смес добавете настъргана извара и меко масло. След това там се изсипва пресято брашно. Разбъркайте всичко добре и прехвърлете в бавен котлон. Десертът се приготвя в режим „Печене“ за четиридесет и пет минути. След звука на сигнала, известяващ за края на програмата, устройството се изключва от електрическата мрежа и ястието, направено в него, се охлажда, нарязва на порции и се сервира на масата..

Рецепти за запеканки с извара при гастрит

При гастрит лигавичната повърхност на стомаха е възпалена. В този случай се нарушават храносмилателните функции на стомашно-чревния тракт. Полезните вещества при гастрит се абсорбират слабо, започва общо отслабване на организма и в резултат на това серия от безкрайни инфекции.

Повишената киселинност, характерна за един от видовете гастрит, може постепенно да разруши стените на стомаха, което води до такива тежки последици като стомашни язви и рак. Много е важно да се обърне достатъчно внимание на проблема в ранните етапи, тъй като хроничният гастрит е труден за лечение и възстановяването на стомашно-чревния тракт в напреднали случаи ще бъде дълго.

В момента всеки втори руснак е диагностициран с гастрит. Особено деца от начална училищна възраст и юноши страдат от това заболяване..

Диета при гастрит

Една от основните причини за развитието на гастрит, лекарите наричат ​​лоша, небалансирана диета. Обострянията на заболяването могат да бъдат предизвикани от силен стрес, консумация на алкохол, тютюнопушене.

Диетата е важна част от успешното лечение. Изборът на храни и начинът им на приготвяне зависи от вида на заболяването.

Определя се от квалифициран гастроентеролог въз основа на диагнозата.

Има два основни вида гастрит:

  1. С висока киселинност. Функцията на диетата е да нормализира секрецията на стомаха, намалявайки вредните ефекти. Диетата се характеризира с готвене на пара или варени ястия, чиниите трябва да се избърсват.
  2. Ниска киселинност. Диетата има за цел да повиши киселинността и да активира жлезната секреция.

Основното изискване за храни при гастрит е лесна смилаемост, намален процент мазнини, малко количество фибри и мека текстура. Невъзможно е претоварването на стомаха на големи порции, поради което се препоръчва прием на храна на всеки 2-3 часа, докато ястията трябва да задоволят. Изварата отговаря на всички тези изисквания.

Полезни свойства на извара

Изварата е ценен ферментирал млечен продукт и се препоръчва от лекарите за включване в диетата при гастрит. След термична обработка полезните свойства на изварата се запазват почти напълно, протеините на изварата лесно се усвояват от храносмилателния тракт. Изварата е пълна с протеини и такива полезни вещества като калций, фосфор, желязо, флуор, витамини от група В, А, Е, D и РР.

Изварата е особено полезна при гастрит с висока киселинност. Извара протеин в комбинация с мазнини намалява производството на солна киселина, която дразни лигавицата на стомаха. В същото време изварата не трябва да е прекалено кисела. За да направите това, препоръчително е да го изпечете..

Защо гювечът с извара при гастрит е идеалното ястие? Той е лек и много удовлетворяващ. Има много начини за приготвяне на гювечи, той е подходящ за закуска, обяд, вечеря, лека закуска. Различни съставки правят възможно създаването както на солени, така и на десертни ястия. В същото време стомахът и другите органи на храносмилателния тракт ще бъдат надеждно защитени..

Как да готвя гювеч правилно

  1. Необходимо е да се използва извара с ниско съдържание на мазнини, когато е възможно. Още по-добре е, ако е домашен продукт..
  2. Тестото за гювечи трябва да се меси много старателно, за да няма бучки в него. Препоръчва се изварата да се търка през фино сито и допълнително да се пюрира тестото с помощта на потапящ пасатор..
  3. Времето за печене е достатъчно дълго, за да омекнат зеленчуците и плодовете.
  4. Гювечетата се сервират само охладени. Прекалено горещите ястия са вредни за стомаха при гастрит. За по-добро усвояване се препоръчва да добавите към ястието заквасена сметана или кисело мляко..

Основна рецепта за гювечи

Можете да надграждате по тази рецепта, когато създавате други варианти. За класически гювеч сварете ½ чаша грис в 1 чаша мляко. След охлаждане ½ кг извара и 2 жълтъка се замесват в грис. Последното, което се добавя, е внимателно разбитите белтъци. Масата се поставя в порционни форми или една голяма форма. Пече се на 180 градуса за 30 минути.

Пикантни гювечи

В тестото по класическата рецепта можете да добавите 300 г варени и нарязани зеленчуци, малко сол. Ако тестото е твърде меко, можете да добавите 1 с.л. л. трохи от хляб. В този случай гювечът ще бъде чудесно второ ястие. Какви зеленчуци и билки са разрешени:

  • тиквички;
  • тиква;
  • спанак;
  • цвекло;
  • морков;
  • зелен грах;
  • копър, зелен лук, магданоз.

Можете също да добавите варено месо, намачкано през месомелачка към гювеча. Гювечът с извара с месо, билки и настъргано сирене е обилна и здравословна възможност за обяд.

Вместо грис, можете да направите тесто върху оризова каша. Оризът има свойството да обгръща стените на стомаха, да го предпазва, така че гювечът с оризова извара е подходящ за диета с гастрит.

Сладки гювечи

Добавянето на малко захар и пресни плодове към гювеча с извара го превръща в здравословен десерт. При гастрит следните плодове са най-малко травмиращи и нежни:

  • круши. От гледна точка на лекарите, най-безвредният диетичен плод. Особено полезен при обостряния на хроничен гастрит. Крушовото пюре отлично премахва излишните продукти от разлагането от червата;
  • ябълки. При повишена киселинност трябва да се използват сладки ябълки. С ниска киселинност са подходящи сладко-киселите ябълки, които добре стимулират производството на стомашен сок;
  • банани. Трябва да се избягват презрелите банани, тъй като те отделят токсини в стомаха. Като цяло меката текстура и липсата на семена правят банана универсален плод за всички форми на гастрит..

При гастрит са забранени плодове и плодове с високо съдържание на семена, с висока киселинност и слабително действие. Тези плодове включват нарове, пъпеши, грозде, праскови, киви, сливи, череши..

Плодовете за гювеча с извара трябва да се белят и да се разтриват добре с пасатор, заедно с изварата, докато се получи хомогенна маса. Крушите и ябълките могат да бъдат предварително изпечени или сварени, но в този случай се губят някои полезни свойства..

За да подсладите гювеча, не консумирайте повече от 2 с.л. л. Сахара. Можете да използвате заместител на базата на стевия. Разрешени са малки количества подправки като канела и ванилия. Избягвайте стафидите и ядките като добавки към гювечите, те могат да са травматични за стомаха.

Какви други методи за готвене съществуват

Гювечът с извара може да се готви не само във фурната. Възможно микровълново печене. В този случай готвенето ще отнеме много по-малко време. Основното изискване е използването на специални стъклени съдове с капак, за да се предотврати изсъхването на изварата. Ако няма такова ястие, можете да покриете матрицата със стреч фолио, в което трябва да направите няколко дупки с клечка за зъби. Средното време за печене е 8-12 минути, но всички фурни имат различни технически характеристики, така че трябва да се съсредоточите върху готовността на гювеча.

Ако у дома има такъв уред като мултикукър, гювечът може да се приготви и в него. Средно време за печене - 45 минути.

Гювеч с извара при гастрит: полза или вреда, рецепти за готвене във фурната

Основното хранително изискване за гастрит е бърза усвояемост, ниско съдържание на мазнини и мека текстура. Затова трябва да бъдете особено внимателни при избора на десерт. Много обикновени хора съветват да се счита гювечът с извара като домашно сладко, но възможно ли е да се използва при гастрит и какви характеристики трябва да се вземат предвид по време на готвене?

Възможно ли е да се яде извара гювеч с гастрит?

Гастроентеролозите твърдят със сигурност, че гювечът с извара е не само вкусен, но и изключително здравословен десерт за стомашно-чревния тракт. Основният критерий е изборът на натурална и прясна извара и правилната подготовка на ястието. При лечението на гастрит именно гювечът е способен да носи определено разнообразие при оскъдна диета. Това се дължи на факта, че той има редица значителни предимства пред обичайните традиционни рецепти..

Според своите характеристики гювечът се смята за лесно и в същото време много засищащо ястие. На всичкото отгоре това е вкусен и вкусен десерт, обичан от много пациенти с гастрит. Можете да покажете въображението си и от различни продукти, които са приемливи за употреба при гастрит, да приготвите този десерт в различни варианти.

Полза или вреда?

Самата извара е склад на ценни млечнокисели бактерии, които запазват своите полезни свойства дори след термична обработка. Ето защо всички гастроентеролози препоръчват гювеч за включване в диетата при гастрит.

Ползите от запеканите с извара са известни при гастрит с висока киселинност. Това се дължи на факта, че заедно с мазнините протеинът неутрализира солната киселина, която служи като дразнител на стомашната лигавица..

При гастрит гювечът е почти идеално ястие и има толкова много начини да го приготвите, че можете да го използвате не само за закуска и следобеден чай / лека закуска, но и като обяд и лека вечеря. Различни варианти на рецепти ви позволяват да приготвяте не само сладки, но и безквасни десертни ястия, като същевременно надеждно защитавате всички органи на храносмилателната система.

За пациенти с висока киселинност

Пациенти с висока киселинност и в ремисия трябва да използват извара с ниско съдържание на мазнини за печене. Също така се препоръчва да го прекарате през сито или да го избършете с пасатор. Можете да приготвите гювеча във фурната или в двойна / бавна печка. За да подобрят вкуса, експертите могат да добавят печени ябълки или варени моркови към изварата.

За пациенти с ниска киселинност

Ниското ниво на киселинност предполага използването на храни, които стимулират допълнително отделяне на солна киселина. Следователно запеканката с извара е отлично решение на този проблем. Като разнообразие можете да добавите към него няколко супени лъжици нискомаслена заквасена сметана или мед, както и плодово пюре от печени ябълки.

За приготвянето на гювечи се препоръчва да се използва изключително прясна извара, закупена от доверени доставчици, тъй като дори в големите търговски вериги е много трудно да се намери висококачествен ферментирал млечен продукт.

Правилна подготовка

Най-подходящо за готвене е нискомаслено извара или домашен млечен продукт. Преди да замесите тесто, изтрийте изварата през фино сито. Препоръчва се тестото да се меси много старателно, за да се изключи образуването на бучки, а също така да се разбие с пасатор.

Приблизителното време за печене е индивидуално, тъй като степента на нагряване и характеристиките на фурните и парата влияят на омекотяването на плодовете или зеленчуците, включени в състава, както и на изпичането на тестото..

Сервирайте гювеча само когато е охладен, тъй като горещите ястия са забранени при гастрит. За да подобрите процеса на храносмилане, се препоръчва да добавите една или две супени лъжици нискомаслено кисело мляко или заквасена сметана към вече приготвено ястие..

Рецепти за приготвяне на запеканки с извара във фурната

Обикновено извара

За да направите десерт с извара, трябва да вземете:

  • 450 г обезмаслена или домашна извара;
  • 4 с.л. гранулирана захар;
  • 3 с.л. грис;
  • Ванилин на върха на ножа;
  • 3 яйца;
  • 50 г заквасена сметана;
  • Галета.
  1. Смесете настърганата извара с гранулирана захар, яйца, грис и ванилия.
  2. Намажете форма за печене с растително масло и поръсете леко дъното на трохите за хляб.
  3. Внимателно сложете изварената маса във форма и изравнете повърхността, след което залейте със заквасена сметана.
  4. Печете във фурна, загрята до 180 градуса, за около четиридесет минути.
  5. След пълно охлаждане сервирайте на масата, като леко намажете повърхността със заквасена сметана.

Безквасни гювечи с извара

Има рецепти за неподсладени гювечи, при които към тестото, замесено по традиционна технология, се добавят около 250 г предварително сварени и нарязани зеленчуци и малко количество сол. Ако замесеното тесто стане твърде меко, трябва да добавите 1,5 супени лъжици към него. трохи от хляб.

Като добавка към извара се допускат следните зеленчуци и билки:

  • ¾ цвекло;
  • ¾ спанак;
  • ¾ моркови;
  • ¾ тиквички;
  • ¾ зелен грах;
  • ¾ тиква;
  • ¾ магданоз, зелен лук и копър.

Гювечът с извара ще се превърне в пълноценно обилно второ ястие, ако вместо зеленчуци добавите към тестото нискомаслени сортове месо, намачкани през месомелачка. Отличен вариант за обяд е гювечът с извара с добавка на месо, настърган кашкавал и билки.

Диетични рецепти за гастрит и язва

Лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт се основава на лекарствена терапия и спазване на диетата. Пациентът често трябва да се ограничи до любимите си ястия. Мазните, солени, пикантни и пикантни храни са строго забранени. Въпреки това, дори и при стомашни заболявания, може да се направи разнообразно меню. Така например, диетичните рецепти за гастрит правят възможно храненето вкусно и здравословно.

Правилно подбраното хранене ускорява възстановяването на стомашната лигавица, предотвратява появата на чувство за тежест в корема. Спазването на всички медицински предписания гарантира бързо възстановяване. Какви са основните принципи и характеристики на съставянето на диетично меню?

Правилата на терапевтичната диета

Преди да определите терапевтична диета, е важно да обмислите вида на заболяването. Например, в случай на гастрит с висока киселинност, менюто трябва да съдържа различни супи на пюре, супи на пюре и преработени зеленчуци. Необходимо е да се изключат "тежки" меса, хлебни изделия и риба от мазни сортове и да се въведе сух хляб, пилешки гърди, зеленчукова яхния в диетата.

Пациентите с ниска киселинност трябва да обърнат внимание на пресни зеленчуци, плодове и млечни продукти.

Терапевтичната диета се основава на следните принципи:

  1. Изключете от менюто мазни, солени, пикантни и кисели храни. Гастроентеролозите категорично забраняват употребата на бърза храна, пушени меса, консервиране с марината и твърде силни чайове.
  2. В случай на стомашно-чревни заболявания, яжте частично: препоръчителният брой хранения е най-малко 6. Теглото на една порция не трябва да надвишава 200 g.
  3. Опитайте се да ядете по едно и също време.
  4. Дъвчете старателно храната. Това помага за бързото му усвояване..
  5. Внимавайте за температурния режим: при гастрит на стомаха е недопустимо да се яде твърде студена или гореща храна.
  6. Яжте само прясно приготвени лакомства, в противен случай остарялата храна ще провокира ферментация, което ще се отрази негативно на показателя за киселинност.

Избор на продукти

Правилната храна стимулира секрецията на храносмилателните жлези. Гастроентеролозите препоръчват съставяне на ежедневно меню за гастрит от следните ястия:

  • ферментирало мляко: извара, безквасни сирена, кисело мляко, кефир, ферментирало печено мляко, нискомаслена сметана и заквасена сметана;
  • месо: пилешко, заешко, пуешко и телешко;
  • риба: речни и морски нискомаслени сортове - пъстърва, треска;
  • зърнени храни: течна каша от овесени ядки, елда;
  • зеленчукови: при гастрит с висока киселинност се препоръчват термично обработени зеленчуци, с ниска киселинност са подходящи пресни и печени зеленчуци.

Изключваме от диетата

Много от пациентите на гастроентеролога обожават кухнята за бързо хранене като мек кроасан или сочен кебап. Разбира се, тези ястия са вкусни, но техните епигастрални ползи за здравето са съмнителни. Също така списъкът със забранени деликатеси включва:

  • замразени полуфабрикати - кнедли, кнедли, хинкали;
  • тлъсто месо - свинско и свинска мас;
  • пикантни, солени, подправки;
  • пълнозърнести продукти;
  • сода, силен чай или кафе.

Рецепти за запеканки

И така, какво да сготвим днес, за да добавим витамини в тялото и да започнем процеса на оздравяване на стомаха? Подбрахме за вас няколко вкусни и най-важното - здравословни рецепти.

Ястия, безопасни за гастрит, се приготвят главно от извара, зеленчуци, плодове, ориз и леко месо..

Гювеч с извара

Рецепти за ястия с гастрит са поразителни в своето разнообразие. И за да не се превърне менюто ви в скучен списък със здравословни храни, вкусна запеканка с извара е идеалният вариант за закуска или вечеря..

Готвенето на гювеч е съвсем просто, най-важното е да имате необходимите продукти:

  • 200 мл. 1% кефир;
  • 200 г нискомаслено извара;
  • 70 г грис;
  • 1 яйце;
  • щипка бакпулвер.
  1. Смелете изварата през сито, това ще й придаде въздушност и нежност.
  2. Смесете извара и кефир в дълбока купа.
  3. Комбинирайте сместа с яйце, бакпулвер, грис. Смесете старателно всички съставки до гладка смес.
  4. Печете десерта в добре загрята фурна. Температура - 180 градуса.

Млечният продукт трябва да е некиселинен. За да се спази това условие, се изисква топлинна обработка..

Пълнен гювеч

При язва на стомаха рецептите не изключват млечните съставки. Добър и здравословен пай с извара в комбинация с плодове, плодове и дори зеленчуци. Сред рецептите за диетични ястия при гастрит има гювеч с добавка на зеленчуци.

За готвене ще ви трябва:

  • 500 г нискомаслено извара;
  • 300 г зеленчуци за избор (тиквички, цвекло, моркови, тикви);
  • 2 жълтъка;
  • 1 супена лъжица мляко;
  • ½ супена лъжица. примамки;
  • 1 супена лъжица л. трохи за хляб според нуждите.

Готвим по този начин:

  1. Гответе грис в мляко, оставете да се охлади.
  2. Разбъркайте извара и жълтъци в кашата. Доведете до хомогенност.
  3. Пасирайте зеленчуците с пасатор и смесете с готовото тесто.
  4. Ако забележите, че тестото е много меко, добавете там хлебни трохи.
  5. Намажете формата с растително масло, изсипете тестото в нея и поставете във фурна, загрята до 180 градуса за 40-45 минути.

Готовият гювеч ще бъде чудесно допълнение към обяд или самостоятелно ястие..

Втори курс

Пилаф рецепта за гастрит

Храненето при гастрит трябва да бъде редовно и често, да съдържа здравословни протеини, витамини и минерали. Позволено е да се яде месо, зеленчуци и плодове след термична обработка, сух хляб. Пилаф за гастрит може да бъде приготвен, дори необходим. Рецептата за ястието не предвижда подправки в големи количества, но съдържа месо, което ще насити организма с протеини.

  • 500 г пилешко филе;
  • 1 супена лъжица месо или зеленчуков бульон;
  • 200 г ориз;
  • 300 г разрешени зеленчуци.
  1. Измийте пилешкото месо, подсушете го и го нарежете на малки кубчета. Поставете детайла в горещ тиган с масло и оставете да къкри за 5 минути.
  2. След като месото се свари, добавете към него ориз, като сместа се залива с приготвения бульон. Оставете да къкри, покрито, на умерен огън за 20 минути.
  3. Можете да използвате тиквички, моркови като растителна добавка. Пасирайте избрания зеленчук и добавете към сместа от стъпка 2.
  4. Оставете пилафа да къкри 20-30 минути.

Хранителният пилаф може да бъде включен в диетата като основно ястие на вечеря или като добавка към вечеря. Основната тайна на диетичната храна е без подправки и тлъсто месо.

Котлети при стомашно-чревни заболявания

С гастрит и панкреатит можете да ядете котлети, но само в ремисия. За приготвянето им изберете постно месо - пуйка, заек, пиле. Можете да добавите малко подправки, сол, черен пипер към рецептата. Такова ястие се приготвя изключително за пара, тъй като пържените котлети само ще навредят на пациента с епигастриум.

Диетичната рецепта за пилешки котлети включва следните компоненти:

  • 1 кг. кайма;
  • 1 яйце;
  • 2 филийки питка;
  • мляко;
  • моркови, зеленчуци.

Кюфтетата се приготвят така:

  1. Потопете парченца питка в мляко и добавете към каймата.
  2. В същата смес изхвърлете ситно нарязаните зеленчуци, разтрийте морковите, счупете яйцето.
  3. Разбъркайте месната смес с ръце и започнете да оформяте бъдещи котлети.
  4. Разточете малка топка от каймата и я поставете в двоен котел. Повторете стъпките.

След приготвяне поставете баничките в чиния. Изчакайте, докато се охладят и сервирайте..

Парни котлети

Възпален панкреас може да се поглезите с котлети на пара с добавяне на бяло зеле.

Рецептата е изключително проста:

  • 1 кг. мляно пиле;
  • 1 яйце;
  • 2 глави лук;
  • 100 г зеле;
  • чесън;
  • сол и черен пипер на върха на ножа.

Технологията за готвене е същата, както е описана по-горе. Единственото нещо е, че времето за готвене в двоен котел трябва да се увеличи поради растителния компонент.

Рецепти за салата при стомашно-чревни заболявания

Салатите, както всяко друго диетично ястие, трябва да се приготвят непосредствено преди употреба, за да се запазят максимално хранителните вещества. За кулинарно ястие можете да използвате зеленчуци, месо, да добавите малко извара.

Много е важно съставките да се смилат, тъй като големи парчета могат да наранят лигавицата на стомаха, което ще усложни лечебния процес.

Безопасен винегрет

Можете да ядете тази салата, дори ако имате пептична язва.

За готвене използвайте специална диетична рецепта:

  • 2 картофа;
  • буркан с грах;
  • 1 цвекло;
  • 1 морков;
  • растително масло;
  • зелени.
  1. Обелете и сварете картофите, нарязани на кубчета.
  2. Сварете цвекло и моркови в подсолена вода. Нарежете цвеклото на кубчета и настържете на едро морковите.
  3. Изплакнете добре зеленчуците и накълцайте на ситно.
  4. Комбинирайте всички съставки в дълбока купа, разбъркайте и подправете с растително масло.

Тази рецепта допълва идеално вашата диета. Винегрет може да се яде в допълнение към обяда или като отделно ястие по време на обяд.

Оливи

Салатите за гастрит могат да съдържат и пресни зеленчуци, но това ястие се препоръчва за пациенти с ниска киселинност. Познатият Оливие се подготвя по нов начин за пациенти с гастрит и язва.

  • 2 картофа;
  • 200 г пилешко филе;
  • 2 яйца;
  • 1 морков и краставица (пресни);
  • 1 ябълка;
  • 5 супени лъжици л. нискомаслена заквасена сметана.
  • консервиран грах;

Според рецептите за диетични ястия при гастрит, Olivier се приготвя, както следва:

  1. Сварете птиче месо, охладете и нарежете на малки кубчета.
  2. Повторете същите стъпки за картофи и моркови..
  3. Сварете яйцата, охладете и нарежете на ситно.
  4. Обелете краставицата и ябълките и ги нарежете на кубчета.
  5. Смесете всички съставки, добавете заквасена сметана и малко сол.

Витаминна салата

Рецептите за язва на стомаха ще бъдат допълнени със салата с оригиналното име "Витамин".

За да го приготвите, ще ви трябва:

  • ½ цвекло;
  • 1 ябълка и морков;
  • 3 с.л. л. нискомаслена заквасена сметана.
  1. Сварете цвекло в подсолена вода, оставете да се охлади и настържете на едро ренде.
  2. Сварете морковите до омекване, настържете на едро.
  3. Обелете ябълките и настържете.
  4. Разбъркайте съставките в дълбока купа, подправете със заквасена сметана.

Допълнителни компоненти

При гастрит рецептите за салата са доста разнообразни. Сред компонентите можете да намерите:

  • калмари;
  • зелен грах;
  • нискомаслено сирене;
  • миди.

Както можете да видите, можете да се отървете от симптомите на гастрит не само с помощта на лекарствена терапия, но и чрез спазване на специално диетично меню. Диетата на пациента трябва да бъде доминирана от месо с ниско съдържание на мазнини, преработени зеленчуци и плодове и ферментирали млечни продукти. Можете да използвате диетични рецепти за семейни тържества, като внимателно обмислите тяхната украса. Не нарушавайте препоръчаните правила и съвети, защото само тогава можете да победите гастрит.

Възможно ли е да се яде извара с гастрит и как е полезна

С ниска киселинност

При хиперацидна форма на гастрит не е разрешено да се ядат храни, които могат да повишат концентрацията на солна киселина в стомашния сок.
По време на периода на ремисия с гастрит с висока киселинност е разрешено да се яде извара, но трябва да се спазват няколко правила.

Пациентите със стомашна киселинност могат да приготвят запеканки с извара, като използват фурна или двоен котел. За придаване на вкус към изварата се добавят предварително сварени моркови или ябълки.

В допълнение към гювечите можете да правите кнедли или сладкиши със сирене. Чийзкейкът не се пържи в тиган, тъй като пърженото с гастрит е забранено, но те могат да се готвят във фурната, като се разстила изварената маса във форми.

Можете да се отдадете на десерт, като приготвите печени ябълки, пълнени с извара или ориз и пудинг с извара.

При гастрит с ниска киселинност изварата може да бъде включена в менюто под всякаква форма, включително пресен продукт. Гранулираната извара, както в предишния случай, е най-добре да се избърсва през сито.

При гастрит с висока киселинност има повишено производство на солна киселина в стомаха, така че всички храни, които имат кисел вкус, са забранени. Основната цел на производството на тази киселина е разграждането на сложни молекули, антибактериалната обработка на храната, създаването на условия за усвояване на железните елементи и поддържането на баланс в организма..

За да се избегне прекомерното стимулиране на производството на стомашен сок, ще помогнат ястията с извара, подложени на топлинна обработка. За леки закуски, закуски или следобедни закуски с гастрит можете да направите баница, да се поглезите с извара гювеч по индивидуална рецепта.

Трябва и не трябва при гастрит?

Гастритът се лекува с медикаменти, физиотерапевтични методи, но заедно с тях има специални хранителни правила, от които резултатът зависи не по-малко. Невъзможно е да се изброят всичко, което може и не може да се яде със стомашно заболяване, но е важно да се знаят основните принципи на диетата при гастрит: храната не трябва да дразни вътрешната стена на орган с висока киселинност, да насърчава неговия синтез в случай на хипоциден гастрит, като същевременно насища всичко полезно за осигуряване на човешкия живот... Порциите са малки, а храненията са чести. В менюто преобладават вискозни зърнени храни във вода или нискомаслено мляко от овесени ядки, ориз, грис, ечемик, първи ястия в неконцентриран бульон, месо от нискомаслени диетични сортове, същата риба, приготвена по метода на пара или чрез варене, печене във фурната. Не са изключени млечни продукти, включително извара..

Как е полезна изварата?

Ползата от този ферментирал млечен продукт се крие във факта, че той се получава чрез ферментация. Този процес включва лактобацили, които имат благоприятен ефект върху състоянието на имунната система на човека и функционирането на храносмилателния тракт, включително стомаха, който често се повреди при гастрит. Изварата също е с високо съдържание на протеин, който е градивен елемент за мускулната тъкан..

Освен това съставът включва:

  • витамин А, който ускорява регенерацията на тъканите;
  • токоферол, който има антиоксидантен ефект;
  • Витамини от група В, които подобряват проводимостта на нервните импулси;
  • витамин D, който насърчава усвояването на калций;
  • мед, която ускорява възстановяването на лигавиците, мускулите и костите;
  • калций, който укрепва зъбите и премахва вредното въздействие на солната киселина върху стомаха;
  • фосфор, който е полезен за ставите и костите;
  • цинк, който регулира мастните жлези;
  • флуорид, който укрепва емайла;
  • желязо, което предотвратява липсата на кислород в тъканите.

При гастродуоденит изварата помага да се отървете от усещането за парене в стомаха.

Така че, за да направите ястието не само вкусно, но и възможно най-здравословно, купете прясна (не кисела) извара. Скриваме тигана по-далеч - чийзкейковете във фурната се считат за най-полезни. Но пържените храни са неприемливи по принцип..

По-долу ще бъдат изброени доказаните рецепти за приготвяне на диетични чийзкейкове. Това е чудесна възможност да се храните вкусно и здравословно.

Яденето на извара с гастрит трябва да става с голямо внимание. За да приготвите чийзкейкове при гастрит, трябва да използвате специална рецепта. Много е важно да си купите прясна, нискомаслена извара.

С ориз

Сирники с ориз е диетично и много здравословно ястие. Тази чудесна комбинация от храни не претоварва болния стомах. Много важно изискване - масата на изварата трябва да бъде с ниско съдържание на мазнини.

Първо, чаша ориз трябва да се вари до полуготовност и да се постави в купа, в която ще бъде удобно да се разбърква масата за печене. Отделно се приготвя определено количество извара. За да направите това, разбийте с пасатор:

  • 250 г нискомаслено извара, втрива се през сито.
  • 3 яйца.
  • 50 г пудра захар.

Ориз и извара се смесват. От сместа се оформят сладкиши, които се поставят върху лист за печене. Отгоре чийзкейковете се намазват с яйце и се пекат до златисто кафяво.

С брашно

Лечението на стомаха с развитието на гастрит изисква отговорен подход към храненето. Ето защо се препоръчва диверсифициране на диетата. Чийзкейковете са уникално ястие, тъй като могат да бъдат приготвени с помощта на различни съставки. Традиционната рецепта е извара маса за извара с добавяне на брашно. Тя се подготвя, както следва:

  • С помощта на миксер разбийте 2 яйца и чаша захар, докато се получи силна пяна.
  • Паунд настърган извара, 5 супени лъжици брашно и бакпулвер се добавят към яйчно-захарната маса. Ванилова захар може да се добави на вкус.
  • Сместа се разбърква с шпатула до гладка смес.
  • Оформят се извара топки, които се поставят върху лист за печене.

Сиренените топчета се пекат при 180 ° C до златисто кафяво. Не бива да преварявате сладкиши със сирене.

За двойка

Палачинките с извара на пара се считат за полезни при гастрит. Те имат най-нежното въздействие върху възпалената лигавица на храносмилателния орган. Днес можете да приготвите такова ястие много бързо с помощта на мултикукър..

За да се приготви диетичен продукт, се препоръчва да се използва само прясна извара. Трябва да се втрие в количество 400 г през сито, да се добави малко захар и сол. След това масата на изварата трябва да се смеси с предварително разбитата яйчно-протеинова смес. Приготвя се чрез разбиване на 2 яйца с 2 супени лъжици с пасатор. л. Сахара.

След това получената маса на извара се пълни в малки силиконови форми. Те се поставят върху сито за мултикукър, което се включва в режим "Steam". След десет минути оригиналното ястие на пара е готово за консумация.

За да ядете сладкиши със сирене, както и други ястия при гастрит, трябва да са в малки количества в топла форма. Освен това, за да сведете до минимум стреса върху стомаха, трябва да се храните бавно. Това ще ви позволи да възстановите увредените области на стомаха в най-кратки срокове..

Изварата може да се намери в почти всяка диета, продуктът е здравословен и вкусен. Но има ли ограничения върху него за гастрит? Нека да разберем.

Известно е, че в повечето случаи гастритът се развива в резултат на недохранване, излагане на силни лекарства или инфекция с бактерии Helicobacter Pylori. Един от провокиращите фактори обаче е постоянното пребиваване в стрес..

  • В дълбока купа сложете настърганата маса от извара (300 г), 2 бананови пюрета, 50 г захар, 2 яйца и 2 супени лъжици грис. Всичко се разбърква старателно и сместа се поставя във форми. Ястието се пече във фурната при температура не по-висока от 180 градуса за 25-30 минути.
  • 300 г извара се смесва със 150 г варено и смляно постно месо, малко количество сол, 2 яйца, нискомаслено настъргано сирене, лъжица масло и варени и нарязани тиквички. Сместа също се държи във фурната за половин час..
  • За приготвяне на извара-зеленчуков гювеч към изварата се добавят сол и супена лъжица нарязани бисквити, 2 чаши мляко, чаша грис и настърган варен цвекло. Всички компоненти трябва да бъдат добре смесени, поставени във форма и изпечени във фурната за 30 минути. Ако е необходимо, цвеклото може да бъде заменено с друг зеленчук като тиква..
  • За да приготвите чийзкейкове, сварете половин чаша ориз до полуготовност. Към него се добавят 250 грама настъргана извара, малко пудра захар и сол, 3 яйца. Всички компоненти се смесват до гладка смес. От получената маса трябва да се оформят сладкиши, които се поставят върху лист за печене, намазват се с жълтък и се пекат 20 минути при температура около 150 градуса.

От зеленчуци с извара можете спокойно да комбинирате термично обработени моркови, цвекло, тикви, тиквички. Те също се добавят към гювечи и извара суфлета..

Трябва да внимавате със суровите зеленчуци, защото те са по-трудни за смилане, стимулират перисталтиката на стомашно-чревния тракт, а болният стомах изисква щадящ режим.

Можете спокойно да добавяте плодове и плодове като круши, ябълки, банани, ананаси, дини, череши и череши към извара. Всички плодове трябва да са узрели. Първо трябва да отлепите кората от круши и ябълки. По-добре е да добавите термично обработени ябълки.

При хиперациден гастрит се избират сладки сортове ябълки, при хипоациден гастрит можете да ядете повече кисели варианти. Плодове като пъпеш, грозде, киви, цитрусови плодове са забранени.

Можете също така да подправите изварата с нискомаслена заквасена сметана, неподсладено кисело мляко без добавки, билки, сушени плодове, захаросани плодове, малко количество ядки (орехи, кедрови ядки, бадеми, лешници), водорасли. Препоръчително е също да се смилат сушени плодове и ядки преди ядене. Хората, страдащи от гастрит с ниска киселинност, могат да си позволят да ядат извара с какао, тъй като тя също така леко увеличава секрецията на солна киселина.

Изварата е от съществено значение в диетата на всеки човек, както здрав, така и страдащ от гастрит. Просто при различните форми на възпаление на стомаха не бива да се забравя за някои от правилата за използване на извара. Тогава ще можете напълно да оцените вкуса и предимствата му, без да рискувате да спечелите непланирано обостряне.

  1. Сварете чаша ориз до полуготовност, изплакнете, охладете, намачкайте.
  2. Добавете 250 грама извара, 2 супени лъжици пудра захар, три яйца към получената маса и разбъркайте старателно до гладка смес.
  3. Направете малки сладкиши от масата и разнесете върху предварително намазана тава за печене или лист за пергамент, намажете с яйце.
  4. Сложете получения продукт и печете до златисто кафяво при температура от 180 градуса.

Тънкостта на рецептата се крие във факта, че за разлика от класическия метод на готвене в масло, се предлага да се пече извара.

Полезно видео

Възможно ли е да имаме извара с гастрит? Отговорът е да, но предвид факта, че при различни форми на гастрит, изварата се предписва по различни начини..

Храненето при остра форма на заболяването трябва да бъде изключително щадящо. В острия период на пациента обикновено се предписва терапевтично гладуване..

Постепенно в диетата се въвеждат слузести зърнени култури върху вода и други подходящи ястия. След като остър период отшуми, изварата с гастрит може да бъде въведена в диетата в малки количества, преработена и некиселинна.

Едно от разрешените ястия с извара е запеканка с извара при гастрит, рецептата за която е много проста. За да го приготвите, трябва:

  • извара с ниско съдържание на мазнини - 500 г;
  • грис или ориз - 50 г;
  • мляко - 200 мл.;
  • гранулирана захар - 15 г;
  • яйца - 2 бр.;
  • растително масло - 30-40 g;

Смесете грис каша или варен ориз с извара, жълтъци и захар. Към тази маса добавете разбит белтък и го сложете върху подготвен лист за печене. Печете във фурната при 180 ° C за 30 минути, до златисто кафяво.

В случай на хронично стомашно заболяване на пациента се предписва постоянна диета. В този случай използването на извара трябва да бъде задължително. Но си струва да се има предвид рН на стомашния сок - ниско или високо.

Под каква форма да използвате този ферментирал млечен продукт, можете да разберете в това видео.

Изварата е ценен ферментирал млечен продукт и се препоръчва от лекарите за включване в диетата при гастрит. След термична обработка полезните свойства на изварата се запазват почти напълно, протеините на изварата лесно се усвояват от храносмилателния тракт. Изварата е пълна с протеини и такива полезни вещества като калций, фосфор, желязо, флуор, витамини от група В, А, Е, D и РР.

По време на обостряне

Обострянето на гастрит винаги изисква максимални диетични ограничения - през този период е важно да се намали натоварването на стомаха и да се даде възможност на лигавицата да се възстанови.

Следните симптоми могат да показват развитие на пристъп на гастрит:

  • стомашни болки;
  • обща слабост;
  • усещане за тежест в стомаха;
  • липса на апетит;
  • неприятен вкус в устата;
  • гадене и повръщане;
  • диария;
  • затруднено преглъщане;
  • трескаво състояние.

Не можете да ядете извара през първите два дни. Позволено е да се използва неподсладен черен чай, вода с лимон.

Постепенно, след 3-4 дни, е разрешено въвеждането на продукти, включително извара. Не можете да го ядете прясно, сиренето, заквасената сметана също са забранени. През този период можете да приготвите парно суфле.

Гастритът е заболяване, характеризиращо се с редуващи се периоди на обостряне и ремисия. По време на острата форма пациентът изпитва болка и гадене с киселини, смущения в червата, повръщане. Върховете обикновено се появяват през пролетните и летните месеци, когато безгрижният сезон и изобилието от плодове и зеленчуци принуждават човека да се отдалечи от диетата..

Възможността за използване на извара в такива случаи остава под контрола на лекаря, който прави заключения въз основа на резултатите от анализите на всеки пациент поотделно. Практиката показва, че в много случаи лекарите имат право да използват извара. Препоръчително е да започнете с термично обработени храни с хомогенна структура.

Към което можете да добавите С хиперацидната природа на стомашното възпаление И това е вярно, защото употребата на извара в прясна диета, която позволява само течна храна е от първостепенно значение, Яжте напълно подквасено мляко 1/3 чаша 3 пъти повече от 2 дни.

Хрянът и обикновеният столетник се филтрират, изцеждат и се донасят с чаша вряща вода. Настоявайте 2

Тези патогени се потискат Предписване на терапия за гастрит с понижено много полезно за гастрит.

  • Слизестите секреторни клетъчни структури масата е наситена с млечнокисела бактериална форма. Допустимо е да се яде с каша, полутечно картофено пюре,
  • Разрешаване на организма да получи необходимите какао, кафе, чай (с добавка за дъвченето им. Можете предварително на ден с хронична чага. Преди хранене, вземете 1
  • Смесете по равно. Два чая, до 200 мл на час. Вземете 1/3 с помощта на рецепцията:

Киселинността ще зависи от Те снабдяват тялото с калций, моркови, така че продуктът няма да работи достатъчно ефективно.Микроорганизми, полезни за стомашно-чревния тракт чрез добавяне на нискомаслена заквасена сметана, малка

Леки зеленчукови супи. Случва се вещества, без да увреждат млякото или сметаната) да ги смилат или смилат гастрит със секторен дефицит. Парче суха чага (брезова чаена лъжичка настърган хрян, лъжица смес, изсипете чаша

Вземете 1 супена лъжица 3 пъти в трихопол характер и тежест укрепване на зъбите и костите, още по-полезно.

С такава картина на патология се нуждаете от тракт, количеството гранулирана захар, плодове, в тежки случаи пациенти с болен стомах. Без спазване на компоти и желе (пюре от плодове

До картофено пюре Съберете гъба № 3) залейте топла преварена вода със захар или мед, кипете 7-10 минути, лъжица 3-4 пъти

Денят преди хранене за Pylorida, идентифициран в хода на проучванията, допринася за растежа на мускулната маса. Когато стомашните функции се нормализират, можете да

Чийзкейк извара брашно

И ето още една рецепта за чийзкейк при гастрит, но с добавяне на брашно.

  • Смесете 2 яйца със 100 грама захар, разбийте с миксер, докато се образува гъста пяна.
  • Добавете половин килограм извара, 5 супени лъжици брашно, щипка захар, бакпулвер. Разбъркайте, докато сместа стане гладка.
  • Оформете топки, поставете ги върху пергамента. Лист за печене с торти се изпраща във фурната, където те се пекат при температура около 180 градуса.

Уверете се, че чийзкейковете не са пържени. В противен случай диетичната храна моментално ще стане вредна..

Сирники рецепта

  1. Сварете чаша ориз до полуготовност, изплакнете, охладете, намачкайте.
  2. Добавете 250 грама извара, 2 супени лъжици пудра захар, три яйца към получената маса и разбъркайте старателно до гладка смес.
  3. Направете малки сладкиши от масата и разнесете върху предварително намазана тава за печене или лист за пергамент, намажете с яйце.
  4. Сложете получения продукт и печете до златисто кафяво при температура от 180 градуса.

Тънкостта на рецептата се крие във факта, че за разлика от класическия метод на готвене в масло, се предлага да се пече извара.

Малко за извара "лакомства"

В случай на хроничен възпалителен процес в стомаха е позволено да се използва извара паста с билки. Можете да го приготвите, както следва:

  • накълцайте 5% мазнина извара в блендер;
  • добавете щипка сол;
  • изплакнете обилно копъра и магданоза;
  • накълцайте билките с нож и смесете с получения състав.

Тестените изделия могат да се намазват върху хляб и да се консумират в малки количества в чист вид. Освен това можете да приготвите въздушен крем. За да направите това, разбийте изварата с миксер в комбинация със заквасена сметана. Друго полезно ястие при гастрит е суфлето, което се приготвя, както следва:

  • Смесете малко количество извара в блендер с яйцето;
  • добавете половин чаша мляко и добавете същото количество брашно;
  • разбъркайте всичко добре и сместа на пара.

Можете да направите вкусен диетичен пудинг. За целта поставете 200 гр. Извара в кухненски робот и смесете там с 2 с.л. грис. След това добавете 1 ч.ч. растително масло. След това разбийте 2 пресни белтъка отделно от основната маса. Поставете пяната в кухненски робот и разбъркайте всичко. Получената маса трябва да се пече във фурна при температура от 180 ° C.

Друго често срещано ястие, което е разрешено при гастрит, са чийзкейковете. За да ги приготвите, трябва да смесите 300 г извара с яйце, щипка захар и 3 с.л. примамки. По-удобно е да направите това в блендер. По-рядко се образуват бучки. След смесването трябва да оставите масата настрана и да се справите с плодовете. При гастрит можете да използвате праскови за готвене, които се препоръчва да се измият, разрязани наполовина. Трябва да премахнете костите.

След това оформете малка торта от сместа от извара и сложете плодовете отгоре. Покрийте прасковата с другата част от масата. Направете толкова syrniki, колкото сместа е достатъчна. След това подгответе мултикукър или двоен котел. Трябва да приготвите сладкиши със сирене в рамките на 20 минути. Препоръчва се да се използва със заквасена сметана.

Друго разрешено ястие са кнедли. Първо трябва да приготвите тестото. Трябва да смесите брашно, яйце, мляко, вода и щипка сол. Комбайнът е най-подходящ за тези цели. Тестото трябва да е еластично. Веднага след готвенето трябва да го приберете в хладилника..

След 20 минути можете да напълните с пълнежа и да изваете кнедли. Препоръчва се извара да се смеси със захар и малко количество ванилин. След това изрежете кръгове от тестото и поставете пълнежа там. Оформените кнедли могат да се съхраняват във фризера. Варете ги 7 минути..

Днес по рафтовете на хранителни магазини можете да видите широка гама от извара, но те често малко приличат на извара като такава. Нека видим кой от тези продукти може безопасно да се яде от човек с гастрит.

Тук е важно внимателно да прочетете етикета и да разберете точното име на продукта. Ако това е "извара", тогава можете спокойно да купите, но е по-добре да се въздържате от закупуването на "извара" - в него няма да намерите естествени съставки. Пациент с гастрит не трябва да яде ароматизирана и остъклена извара. Дори естественият шоколад при гастрит трябва да бъде ограничен и дори сладкарската глазура, която няма нищо общо с шоколада, и още повече.

Позволено е да се яде нискомаслено извара, без пикантни добавки и люти подправки, които могат да раздразнят чувствителната лигавица на стомаха. Изварата с плътна консистенция също трябва да се накълца преди употреба..

Вареники

Купуването на готови кнедли в супермаркетите не е добра идея. Те съдържат много ненужни добавки, на които стомахът може да реагира, а количеството тесто явно надделява над пълнежа. Но тестото е най-вредният им компонент, твърде трудно е за смилане. Следователно можете да ядете кнедли само в период на стабилна ремисия и не повече от 2 пъти седмично..

Пайове

Приемливо и за гастрит в ремисия, но не полуфабрикати, а надеждни домашни продукти. Най-диетичният вариант са пайовете с печена пшеница и овесени ядки с некисела извара. В никакъв случай не трябва да ги пържите, стомахът винаги реагира негативно на пържената храна.

Хората с гастрит трябва да избягват подобни сладкиши. Дори ако самата извара в състава на тортата не вреди, тогава други компоненти са напълно способни на това. Във всеки случай тортата предполага наличието на някакъв вид сметана, изобилие от въглехидрати и мазнини. Дори и най-диетичната торта няма нищо общо с диетата при гастрит. По-добре да се зарадвате с гювеч с извара или пайове.

  1. Трябват ви 400 г извара в дълбок съд, смесете 250 мл мляко, 2 яйца и грис. Препоръчва се да се манипулира с пасатор на висока скорост, за да се превърнат съставките в хомогенна маса. Ястието ще стане не само въздушно, но и ще се отърве от големи бучки, които дразнят стомаха.
  2. Готовата смес се разстила в съд, намазана с масло или покрита с хартия за печене.
  3. Формата се изпраща във фурната, парахода за 30 минути или докато се изпече напълно, в зависимост от мощността на оборудването, и след това се сервира на масата.

Със съгласието на лекаря, настъргани моркови или плодове: банани и ябълки могат да се добавят към ястието.

Рецепти за запеканки

И така, какво да сготвим днес, за да добавим витамини в тялото и да започнем процеса на оздравяване на стомаха? Подбрахме за вас няколко вкусни и най-важното - здравословни рецепти.

Ястия, безопасни за гастрит, се приготвят главно от извара, зеленчуци, плодове, ориз и леко месо..

Гювеч с извара

Рецепти за ястия с гастрит са поразителни в своето разнообразие. И за да не се превърне менюто ви в скучен списък със здравословни храни, вкусна запеканка с извара е идеалният вариант за закуска или вечеря..

Готвенето на гювеч е съвсем просто, най-важното е да имате необходимите продукти:

  • 200 мл. 1% кефир;
  • 200 г нискомаслено извара;
  • 70 г грис;
  • 1 яйце;
  • щипка бакпулвер.
  1. Смелете изварата през сито, това ще й придаде въздушност и нежност.
  2. Смесете извара и кефир в дълбока купа.
  3. Комбинирайте сместа с яйце, бакпулвер, грис. Смесете старателно всички съставки до гладка смес.
  4. Печете десерта в добре загрята фурна. Температура - 180 градуса.

Млечният продукт трябва да е некиселинен. За да се спази това условие, се изисква топлинна обработка..

Пълнен гювеч

При язва на стомаха рецептите не изключват млечните съставки. Добър и здравословен пай с извара в комбинация с плодове, плодове и дори зеленчуци. Сред рецептите за диетични ястия при гастрит има гювеч с добавка на зеленчуци.

За готвене ще ви трябва:

  • 500 г нискомаслено извара;
  • 300 г зеленчуци за избор (тиквички, цвекло, моркови, тикви);
  • 2 жълтъка;
  • 1 супена лъжица мляко;
  • ½ супена лъжица. примамки;
  • 1 супена лъжица л. трохи за хляб според нуждите.

Готвим по този начин:

  1. Гответе грис в мляко, оставете да се охлади.
  2. Разбъркайте извара и жълтъци в кашата. Доведете до хомогенност.
  3. Пасирайте зеленчуците с пасатор и смесете с готовото тесто.
  4. Ако забележите, че тестото е много меко, добавете там хлебни трохи.
  5. Намажете формата с растително масло, изсипете тестото в нея и поставете във фурна, загрята до 180 градуса за 40-45 минути.

Парени чийзкейкове

Рецептата донякъде прилича на предишната. Но вместо фурна се използва мултикукър..

  • В купа комбинирайте 2 яйца, 2 супени лъжици захар и разбийте добре с миксер, докато се появи гъста пяна..
  • Добавете 350-400 грама извара, 2 натрупани супени лъжици брашно, малко сол, ванилова захар. Захарта може да бъде заменена с канела - вече писахме, че канелата е полезна и при гастрит.
  • Разбъркайте съставките с пасатор до гладка смес. И след това го подредете в силиконови форми. За вкус и аромат добавете нарязани плодове отгоре.
  • Поставете кутиите в мултикукър за 10-15 минути, като включите режима "Steam".

В заключение ето още няколко полезни съвета. Яжте 3-4 чийзкейка наведнъж. Не бързайте. Когато стомахът бавно се насити, натоварването на храносмилателния тракт намалява. И лигавицата се възстановява по-бързо.

Не забравяйте да се храните на всеки 3 часа. В крайна сметка гладуването с гастрит, както и преяждането, е опасност за храносмилателната система..

Принципът на лечение на гастрит винаги се основава на правилното хранене. Ето защо е наложително да се знае какви храни и ястия могат да бъдат включени в диетата, за да не се провокира обостряне на заболяването. Изварата се счита за лек натурален продукт, който не претоварва храносмилателния орган..

Но въпреки това далеч не винаги е позволено да се включва в диетата. Чийзкейкът при гастрит също не винаги е здравословно ястие. И това, на първо място, се дължи на факта, че има много начини за приготвянето им, които могат да влошат хода на заболяването..

Извара с ерозивен гастрит

Този тип заболяване, което предполага дефекти на лигавицата, изисква защита на стомаха от термични и механични влияния. Може да възникне както внезапно, така и да бъде резултат от продължително системно унищожаване на организма от неправилна диета и режим, от бактерии Helicobacter. Ерозивният гастрит е опасно и сложно заболяване, което не бива да се пренебрегва. В трудни случаи дефектите в стомашните стени могат да доведат до кървене.

Ако проблемът вече е възникнал и ерозивен гастрит е открит в стомаха ви, не изпадайте в паника и страх. Болестта ще протече незабелязано, ако следвате някои препоръки. Диетата е частична, което означава ядене от 5 пъти на ден, за да се избегне преяждане и дълъг застой на сок.

В този случай използването на извара е не само възможно, но и необходимо:

  1. Благодарение на меката си маса, той лесно приема въздушна, хомогенна консистенция, която не съдържа твърди включвания;
  2. Подходящ за готвене както суров, така и при необходимост термична обработка;
  3. Лесна за смилане и засища бързо, не изисква много за пълнене.

Както бе споменато по-горе, честата диета е в основата на диетата, когато се появи гастрит. В съвременния ритъм на живот е невъзможно да устоим на вредни закуски: леки закуски, шоколади, чипс или бисквити. Такива храни ще навредят дори на здравия стомах и човек с проблеми трябва категорично да отказва нездравословна храна. Подреждането на бърза и вкусна закуска е лесно. Сирники ще дойде на помощ.

Причини за гастрит на стомаха

Гастритът е остър и хроничен. Острият гастрит възниква при остро излагане на патогенни микроорганизми или токсини, пиене на големи количества или нискокачествен алкохол, прием на някои лекарства и хранителни алергии.

Има много причини за развитието на хроничен гастрит. Основните са изброени по-долу.

  • Инфекция с хеликобактер пилори.
  • Наследствено предразположение.
  • Нарушаване на храненето - дълги пропуски между храненията.
  • Неспазване на диета - ядене на много мазни, пържени, солени, пикантни храни, кисели краставички, пушено месо и сосове. А също - бързо хранене, газирани напитки, консерви, полуфабрикати, силен чай и кафе.
  • Страничен ефект от приема на кортикостероидни таблетки, сърдечни гликозиди и нестероидни противовъзпалителни лекарства.
  • Алергия към определен продукт.
  • Дуодено-стомашен рефлукс - хвърляне на съдържанието на дванадесетопръстника в стомаха.
  • Намаляване на производството на слуз от стомашните клетки.
  • Всяко силно нервно напрежение.
  • Работете с професионални вредности - отровни пари, соли на тежки метали.
  • Лоши навици - пушене, особено на гладно. Злоупотреба с алкохол, силен чай и кафе.
  • Хронична инфекция - сифилис, туберкулоза.
  • Болести на други органи на храносмилателната система.
  • Авитаминоза.
  • Метаболитно заболяване.

Болестта протича с непроменена, повишена или намалена киселинност, до пълното й отсъствие - ахилия. Такъв гастрит често е атрофичен - клетки, които произвеждат атрофия на солна киселина и са заместени от съединителна тъкан.

Всички форми се характеризират с болка в епигастриума, често болезнена по характер и придружена от оригване, киселини, гадене, смущения в изпражненията.

Ползите от изварата

В случай на гастрит се препоръчва да се ограничи употребата на ферментирали млечни продукти, тъй като съдържащата се в тях млечна киселина провокира увеличаване на секрецията на солна киселина в стомашния сок.

Изварата е продукт, получен чрез ферментация на мляко и отстраняване на суроватка от него. Препоръчва се за различни диети, тъй като съдържа голямо количество витамини, протеини, калций, фосфор.

Нискомаслено извара често се консумира по време на диета - въпреки ниското си съдържание на калории, то е в състояние да осигури на тялото необходимите вещества.

Възможно ли е извара?

Изварата е прясно ферментирал млечен продукт, който е богат на калций, мед, желязо, цинк, флуорид и протеини. Тези вещества са необходими на организмите във всеки период от живота, и особено по време на заболяване..

Лекарите препоръчват използването на извара за хора, страдащи от хроничен гастрит. В съвременните магазини има различни разновидности: от допълнително мазнини (5-9% мазнини) до нискомаслени (0-3%). При гастрит трябва да предпочитате нискомаслено извара, то не претоварва храносмилателната система.

Има някои тънкости във въпроса за „гастрит и извара“. За да изберете правилното меню, трябва да установите формата и вида на заболяването.

Извара при атрофичен гастрит

Тази форма е най-коварната и е изпълнена с много нежелани последици. Изисква най-стриктно спазване на диета, която да гарантира добро здраве. При атрофичен гастрит отделителните жлези, които произвеждат стомашен сок, отмират, след което на мястото на старите клетки идват нови - по-прости и те произвеждат слуз, вместо ензими за храносмилането.

Списъкът на продуктите, които могат да се консумират, не е толкова широк, но включва извара, но нарязана или преминала през ренде. В ограничени количества си струва да използвате заквасена сметана, сметана. Ястията от извара ще помогнат да се скрие усещането за монотонност. Може да се използва гювеч за гастрит от атрофичен тип, като сладкиши със сирене.

Така че, с гастрит, можете да ядете извара в класическата форма или да експериментирате с възможности за готвене. Такива ястия, които ще помогнат за разнообразяване на диетата:

  1. Гювеч. Парче гювеч при гастрит ще ви помогне да се насладите на здравословен десерт, без да навредите на стомаха.
  2. Домашната извара е лека и проветрива консистенция, която може да се използва като сирене за сандвич, както и пълноценна заместител на сладкиши.
  3. Кнедли с извара са основно ястие, което ще разчупи стереотипите, че храненето по време на диета е еднообразно и скучно. Те, като извара, могат да се използват със заквасена сметана..
  4. Чийзкейките са достоен здравословен заместител на нездравословни закуски.
  5. Суфлето е топяща се и въздушна наслада, която ще се хареса на всички: от най-големите до най-малките.
  6. Пудингът с извара ще ви накара да пърхате из кухнята, докато готвите. Удивително на езика, меко в консистенция, ще "хареса" най-капризния стомах.
  7. Изварата със заквасена сметана е подходяща за случая, когато искате да вкусите лека закуска, а не да се забърквате със сложна рецепта.

Продуктите с извара ще бъдат полезни и ще станат ваш верен спътник по време на лечението. бъдете здрави!

Как да готвя гювеч правилно

  1. Необходимо е да се използва извара с ниско съдържание на мазнини, когато е възможно. Още по-добре е, ако е домашен продукт..
  2. Тестото за гювечи трябва да се меси много старателно, за да няма бучки в него. Препоръчва се изварата да се търка през фино сито и допълнително да се пюрира тестото с помощта на потапящ пасатор..
  3. Времето за печене е достатъчно дълго, за да омекнат зеленчуците и плодовете.
  4. Гювечетата се сервират само охладени. Прекалено горещите ястия са вредни за стомаха при гастрит. За по-добро усвояване се препоръчва да добавите към ястието заквасена сметана или кисело мляко..

Как действа в организма

Поради съдържанието на важни хранителни компоненти, изварата изпълнява няколко функции едновременно:

  1. Осигурява калций и фосфор, необходими за изграждане на костната тъкан, нормално функциониране на нервната система и мускулите, регулиране на процесите на съсирване на кръвта.
  2. Той е източник на протеин, съдържащ незаменими аминокиселини, които не могат да бъдат получени от растителни храни. Протеинът от извара се усвоява и преработва по-лесно, отколкото от месото или рибата.
  3. Съдържа голямо количество витамини (A, E, P, B) и минерали (магнезий, желязо, флуорид).
  4. Намалява холестерола с метионин в състава му.
  5. Попълва храносмилателния тракт с култури от пробиотици, необходими за нормализиране на процесите на храносмилане.
  6. Умерено увеличава производството на стомашна киселина, което подобрява храносмилането.

Експериментите показват, че за извара се получава няколко пъти по-малко солна киселина, отколкото за пълномаслено и ферментирало мляко. Именно това прави възможно използването на извара в диетичното хранене при заболявания на стомашно-чревния тракт..

Понякога обаче високата хранителна стойност на даден продукт може да навреди. Например, прекомерната му консумация значително увеличава тежестта върху бъбреците поради високата му концентрация на протеин..

Полезни свойства на извара

Изварата е отличен източник на минерали като калций и фосфор. Те са необходими за пълното формиране на костите на гръбначния стълб..

Тези минерали са от съществено значение за бебетата по време на растежа на костите им, както и за жените в положение, за хора с фрактури и заболявания на хемопоетичната система, по време на рахит, хипертония, сърдечни заболявания, бъбречни заболявания и други заболявания.

Изварата е неразделна част от пълноценната диета. Състои се от 14-17% протеини, 18% мазнини, 2,4-2,8% лактоза, калций, фосфор, желязо и магнезий.

Протеините, които съставляват по-голямата част от извара, се характеризират с наличието в състава на аминокиселини като метионин и холин, които са заместители на други животински протеини за хора, които имат подходящи противопоказания за тяхното използване..

Не бива обаче да се увличате с този продукт, въпреки неговите ценни свойства. Препоръчително е да се използват не повече от 200 грама извара на ден..

Факт е, че този продукт съдържа много мазнини от животински произход, които допринасят за процеса на „запушване на чернодробните канали. В тази връзка е препоръчително да изберете извара с ниско съдържание на мазнини.

Всяка чаша извара с ниско съдържание на мазнини съдържа 163 калории, добавяйки хранителна стойност към всяка диета.

Лекарите съветват да включите извара в менюто, за да се възползвате от всички здравословни ползи на този ферментирал млечен продукт от хранителните вещества, които той съдържа..

Всяка чаша извара осигурява на човек 28 грама протеин, или приблизително 47 процента от дневните нужди на средния човек..

Подобно на други животински протеини, изварата съдържа всички основни аминокиселини, което я прави източник на пълноценни протеини, което е особено важно при гастрит.

Тялото разгражда този протеин на отделни аминокиселини и след това отново формира от тези аминокиселини нови протеини, необходими за поддържане на здрава тъкан..

Изварата е полезна за костите поради съдържанието на фосфор и калций. И двата минерала съставляват хидроксиапатит, минерал, отговорен за костната плътност..

Калцият също играе съществена роля в поддържането на сърдечната и мускулната функция, докато фосфорът помага да се оформи структурата на човешката ДНК..

Чаша от горния продукт съдържа 303 милиграма фосфор и 138 милиграма калций. Това представлява 43 процента от препоръчителния дневен прием на фосфор и 14 процента на калций..

Изварата също има ползи за здравето поради съдържанието на витамини, а също така е особено богат източник на рибофлавин (наричан още витамин В2) и витамин В12..

Рибофлавин активира ензимите в клетките. Процесът на активиране позволява на тялото да преобразува храната в използваема енергия.

Витамин В12 поддържа мозъчната функция и помага при образуването на червени кръвни клетки.

Всяка порция извара съдържа 0,4 милиграма рибофлавин, тоест 36 процента от препоръчителния дневен прием за жени и 31 процента за мъжете, както и 1,4 микрограма витамин В2 или 58 процента от препоръчителния дневен прием..

При гастрит можете да използвате ферментирал млечен продукт като здравословна алтернатива на заквасена сметана върху печени картофи и сладки картофи.

По-специално, можете просто да го добавите към картофите и микровълновата фурна и да печете, докато изварата се затопли и започне да се топи..

Можете да добавите лъжица извара към пълнозърнести тестени изделия и доматен сос, за да добавите хранителна стойност към това ястие, или да използвате извара вместо майонеза в сандвичи с яйце или риба тон..

Препоръчва се да се избере продукт с ниско съдържание на натрий, когато е възможно.

Пълната версия на продукта с натрий съдържа 918 милиграма натрий в една чаша извара (т.е. две трети от 1500 милиграма максимален прием на натрий).

Изборът на сортове извара с ниско съдържание на натрий може да помогне на човек да остане в този диапазон..

Правила за използване на извара при гастрит

Болните хора се интересуват дали изварата може да се използва при гастрит и колко трябва да се консумира. Този продукт е одобрен за всички форми на заболяването. Трябва да го използвате в количество не повече от 200 g на ден. Изборът на съдържание на мазнини в продукта трябва да зависи от формата на заболяването. Правила, които не трябва да се пренебрегват:

  1. Не използвайте ферментирал млечен продукт при наличие на гадене и диария, които често съпътстват възпалителния процес.
  2. Не пийте продукта с чай, кафе или други напитки. Така протеините се усвояват по-малко.
  3. Не комбинирайте извара с ябълки, в противен случай можете да провокирате появата на ферментация в храносмилателния тракт.
  4. Не яжте ястия с извара непосредствено преди лягане. Това трябва да стане не по-късно от 18 часа.
  5. Ако възпалението на стомашната лигавица се комбинира с панкреатит, тогава продуктът трябва да бъде изключен от менюто.
  6. Кнедли с извара също са позволени, но без масло.

При обостряне на патологията и наличие на тежка клинична картина, изварата трябва да се консумира в количество не повече от 150 g на ден, в комбинация с нискомаслена заквасена сметана и малка щипка захар. Ако има силни болки, смущения в изпражненията, гадене и повръщане, тогава е по-добре да се въздържате от млечни продукти и да дадете предпочитание на други ястия.

Острата форма не изключва използването на диетични извара и гювечи, но те трябва да бъдат въведени в диетата след изчезване на силна болка. Препоръчва се изварата да се смила старателно в блендер, за да се намали рискът от увеличаване на възпалителния процес.

Киселото извара с повишена секреторна активност на стомаха може да провокира увеличаване на усещането за парене и киселини, поради което в този случай трябва да изберете продукт с 5-9% масленост. Това е най-добрият вариант, който има неутрален вкус и не провокира прекомерно отделяне на солна киселина. Най-добре е за този тип гастрит да се използват задушени чийзкейкове, гювечи и кнедли.

Тази форма на заболяването включва използването на извара, чието съдържание на мазнини не надвишава 2%. Такъв продукт е в състояние да стимулира секрецията на солна киселина, която е необходима за този вид гастрит. Този млечен продукт може да се използва със заквасена сметана, сушени плодове, както и под формата на суфлета, гювечи, чийзкейкове и др. Основното нещо е да не се използва масло при приготвянето на тези ястия..

Острият гастрит под всякаква форма е противопоказание за извара. Можете да го ядете само когато симптомите на заболяването се изгладят и състоянието на здравето се подобри. По това време изварата трябва да се яде в накълцана, пастообразна форма, да се обработва термично преди употреба и да се избере продукт без мазнини.

  1. При хиперациден гастрит с високо производство на солна киселина суровата извара не може да се яде - това може допълнително да повиши киселинността.
  2. При хипоациден вариант е разрешено сурово извара, но първо трябва да се накълца в блендер или да се купят готови пасти от извара.
  3. Ерозивният гастрит също изисква щадяща диета, за да не се провокира задълбочаване на дефекта в стомашната стена. Следователно, изварата също трябва да бъде нарязана преди употреба. Трябва да се предпочитат сортове с ниско съдържание на мазнини. Разрешено е да се използва както суров, така и термично обработен продукт.
  4. Атрофичният гастрит се характеризира с изтъняване на стомашната лигавица, така че не може напълно да произвежда стомашен сок. Следователно прясното извара в този случай не е противопоказано, а само под формата на паста, тъй като големите зърна от извара могат да наранят крехката лигавица.

Съвместима ли е изварата с остра форма на гастрит


Настъргана извара
Протичането на острата форма на заболяването протича заедно със силна болка, повръщане и нарушения на изпражненията. Често се случва, че ходът на заболяването се усложнява от стомашно кървене, нарушаване на целостта на лигавицата. Храненето при такива обстоятелства е напълно изключено, докато състоянието не се нормализира, тогава храненето става възможно най-щадящо, подобно на това на бебето.

Съответно изварата с остър гастрит е напълно изключена. Въпреки това, след заболяване, по време на адаптацията към ежедневното хранене, е възможно постепенно въвеждане на извара (по-добре е да го приготвите сами). Лекарят може да ви позволи да готвите запеканки с извара на пара, бебешки извара (с надпис "за бебешка храна"), плодови пюрета с извара за хранене на бебета.

За да не навредите на отслабения стомах, е по-добре старателно да се смила изварата през сито или да се разбива с пасатор до пастообразно състояние, като към нея се добавя мляко или разрешени плодове. Големите зърна извара могат да навредят на лигавицата на крехкия стомах след тежко заболяване.

След подобряване на здравето, продуктът се въвежда в диетата на пациента по-смело. С прехвърления гастрит изварата се добавя към салати, парни котлети, разбита със сирене и билки за сандвичи. Добре е да добавите зърна извара към кашата за закуска.

Съвет: Изварата е уникален продукт. Но това се отнася само за естествен продукт, наистина направен от мляко. Как да проверите? Само една лъжица закупена извара и капка йод ще ви бъдат полезни. Когато се комбинира, изварата стана синя? Тогава пред вас е фалшиво нишесте. Тестът за растителен произход се извършва с помощта на топла вода. В чаша вода се смесва с лъжица извара и продуктът с лошо качество може да бъде идентифициран по отделения жълт филм.

Как да закупите качествен продукт?

На опаковката трябва да пише „Извара“, а не „Извара“!

Производителите, които добавят калциев хлорид, консерванти по време на производството, трябва да се избягват - при използване на нискокачествени продукти от извара ще има повече вреда, отколкото полза.

След отваряне изварата трябва да се съхранява в стъклен съд с плътно затворен капак..

За да проверите качеството на продукта, можете да направите прост тест:

  • наличието на нишесте се определя с капка йодна алкохолна тинктура - цветът на продукта ще се промени в син;
  • растителните мазнини ще се покажат чрез образуването на жълт филм, ако добавите лъжица извара към чаша топла вода.

Какво да готвя

Ястията с извара се характеризират с голямо разнообразие и отличен вкус, разбира се, ако ги готвите със сърце.

Чийзкейкове

Варете до полуготовност 1 чаша ориз, добавете 250 г нарязана извара, 3 яйца, 50 г захар, щипка сол. Смесете добре всички съставки, оформете от тях сладкиши и ги изпратете във фурната. Приготвяне на сладкиши със сирене на 180 градуса до златисто кафяво.

Гювеч

Към 400 г настъргана извара добавете 50 г меко масло, 2 настъргани варени моркови, 2 яйца, 30 г захар, щипка сол. Смесваме всички съставки в хомогенна маса, слагаме във форма и печем около половин час при температура от 180 градуса.

Смесете 300 г паста от извара, 2 банана, намачкани с вилица, 2 яйца, 1 супена лъжица грис, 50 ​​г захар. Поставете сместа във форма, поставете я на парна баня и я доведете до готовност.

Разрешените зеленчуци, плодове, кайма могат да се добавят към гювечи и суфлета.

Порция сурово извара трябва да бъде 150-200 g на ден дневно. Ограниченията за термично обработена извара не са толкова строги. При липса на сериозно бъбречно заболяване може да се яде, като се фокусира върху благосъстоянието.

Времето на деня, в което е разрешено да се ядат извара, до голяма степен зависи от начина на живот и избраната рецепта. По-питателните ястия с добавено месо и зеленчуци се консумират най-добре сутрин, когато храносмилането е по-активно. Можете да ядете извара за закуска, ако имате натоварен ден на работа и няма начин да се разсейвате от закуски.

Ако ядете достатъчно често, можете да обядвате "извара" в 10-11 сутринта или следобедна закуска в 16-17 часа. Вечер е по-добре да ядете нискомаслено извара без висококалорични добавки и не по-късно от 3 часа преди лягане.

Статии За Холецистит