Диетична маса номер 5 за мастна чернодробна хепатоза

Мастната хепатоза на черния дроб може да бъде придружена от силна болка. За да се намали интензивността на неприятните усещания, на пациентите се препоръчва да се придържат към специален вид храна, наречена "Таблица номер 5". Диетата се състои от храни, които осигуряват на тялото всичко необходимо. В същото време приемът на пържени храни с екстрактивни вещества и етерични масла е ограничен..

Преглед на черния дроб

Черният дроб е най-големият вътрешен човешки орган, който освен прочистващата функция изпълнява и много други задължения, например синтезира един от най-важните протеини - албуминът. Този протеин свързва и транспортира необходимите вещества: микроелементи, хормони, билирубин, мастни киселини, грип, органични аниони. Чернодробните заболявания водят до нарушаване на синтеза на албумин в достатъчно количество.

Какво представлява мастната хепатоза

Мастната хепатоза е чернодробна патология, характеризираща се с дегенерация на здрави клетки в мастни мехурчета. При леки стадии симптомите не са очевидни, но с развитието на заболяването се появяват типични признаци:

  • подуване на корема;
  • сънливост;
  • слаб апетит;
  • диария;
  • гадене;
  • слабост;
  • тежест, болка в черния дроб.

Тъй като броят на здравите клетки намалява, чернодробните функции са нарушени, нивото на протеинов синтез намалява, което се отразява на работата на други органи. В този случай могат да се наблюдават следните съпътстващи заболявания:

  • Холелитиаза.
  • Диабет.
  • Хормонални смущения.
  • Цироза.
  • Болести на сърдечно-съдовата система.

Основната причина за развитието на мастна хепатоза е нездравословна диета, поради което лечението се състои предимно в спазването на диета..

Необходимостта от диетично хранене

Терапевтичната диетична храна е в състояние самостоятелно да възстанови черния дроб само с незначителни лезии. В по-тежки случаи това може да се постигне само чрез сложна терапия, която се състои от курс на лекарства, диета, премахване на лошите навици.

Диетата е изключително полезна при холелитиаза, холецистит, хепатит. Също така се препоръчва да се спазва определена диета след резекция на жлъчния мехур..

Някои хранителни ограничения са добри за други патологии, например със сезонни обостряния на алергии. В този случай работата на черния дроб се нормализира и активира, реакциите се проявяват с много по-ниска интензивност..

Важно е да знаете! Диетата ви помага да загубите около 5 килограма наднормено тегло за един месец, без да повлияете негативно на здравето си.

Какво представлява диетата "Таблица номер 5"

Диетична маса номер 5 е в състояние напълно да замести количеството протеини, които увреденият черен дроб не може да синтезира. И самият орган по това време не е подложен на допълнителни натоварвания..

При правилно съставена дневна диета трябва да се спазват следните параметри:

  • протеин - 120 g;
  • около 300 г въглехидрати;
  • мазнини - 80 г;
  • 2 литра вода;
  • сол - 6 g.

Диетата е честа (около 6 пъти) и на малки порции. Последното хранене се приема преди лягане за 2 часа. При сервиране съдовете трябва да са леко затоплени; храната от хладилника и горещата храна са изключени. Препоръчва се да се приготвя на пара, да се вари, да се пече храна. Всички пържени храни попадат в категорията „забранено“.

Количеството храна наведнъж не трябва да води до преяждане. Пълният стомах натоварва ненужно черния дроб. Увеличение на дозата на храната е разрешено само в случай на изчерпване на тялото.

Диетични принципи

Протеинът от животински източници трябва да бъде около 70% от RDA. Те съкращават времето, необходимо за възстановяване на чернодробната функция. И така, в резултат на медицински изследвания стана известно, че най-голямо количество протеин се намира в месото и ферментиралите млечни продукти. Експериментално е установено, че когато през деня в диетата се въведат 0,4 кг извара, пациентите с хепатит се възстановяват много по-бързо.

За разлика от протеините, мазнините се препоръчват да се приемат под формата на растителни масла, които съдържат ненаситени мастни киселини. Малки порции масло са разрешени като животински мазнини, но не се третират с високи температури.

Полезните въглехидрати дават на тялото сила и енергия, което е важно по време на физически труд. Основният източник са зеленчуците и плодовете. Също така тези храни съдържат достатъчно количество фибри, които помагат да се елиминира излишният холестерол..

Ежедневното количество течност е индивидуално за всеки пациент и зависи от възможните съпътстващи патологии. Например при цироза се препоръчва ограничаване на водата, а при здрава пикочна система приемът на вода може да се увеличи до два литра и половина. Също така дневното количество сол зависи от тези фактори. При известно задържане на течности (склонност към отоци) е необходимо да се намали обемът на солта до 4 g на ден.

Когато съставяте диета, не трябва да забравяте за необходимото ниво на витамини и минерали - рибофлавин, лецитин, никотинова киселина, инозитол, холин, вит. групи С, В.

Позволени продукти

И така, от какви храни терапевтичната диета за мастна хепатоза е съставена таблица номер 5. Не бива да се мисли, че ако на пациента се предписва спазването на правилната диета, той ще гладува. По правило диетичната маса №5 включва достатъчен списък от съставки за приготвяне на здравословни ястия:

  1. Птици - пуешко месо, постно пиле. Когато готвите, отстранете мазнините, кожата.
  2. Едно твърдо сварено яйце, неограничен протеин.
  3. Млечни продукти - мляко, нискомаслено извара.
  4. Морски дарове - постна риба, черен хайвер.
  5. Месо без мазнини, сухожилия, хрущяли.
  6. Ръжен хляб, пшеница само вчера, бисквити, сухи бисквити. Използването на печени изделия е ограничено в случай на затлъстяване и печените изделия са изключени.
  7. Зеленчуци, зеленчуци - възможни са абсолютно всички видове, с изключение на кисело зеле, с патологии на стомашно-чревния тракт, прясно бяло зеле също е невъзможно.
  8. Зърнени култури - кашата трябва да се готви във вода, разрешено е да се приготвят пудинги от зърнени храни, на пара.
  9. Използването на тестени изделия е разрешено в разумни граници. При затлъстяване те трябва да бъдат изключени.
  10. Ястията могат да се подправят с подправки - дафинови листа, магданоз или копър, кориандър. Препоръчително е да ограничите количеството карамфил, ванилия, канела.
  11. Напитки, които ще помогнат за попълване на водния баланс - слабо кафе, фрешове, бульон от шипка, слаб чай.
  12. Като десерт се използват блатове, некисели плодове, мед, плодове, бяла захар, но умерено.

Съвет! Препоръчително е да обсъдите състава на диетата с лекуващия лекар, който въз основа на диагнозата и съпътстващите заболявания може да коригира диетата и да даде съвети относно храненето, количеството храна.

Забранени храни

За да не се влоши и без това незадоволителното състояние на пациента, при съставянето на диета № 5 трябва да се помни за продуктите, забранени в диагнозата. По правило основната забрана се отнася за пържени, пушени и осолени, бързи храни и алкохол. Освен това трябва да премахнете от диетата за времето на ограничаване на храната:

  1. Лук, хрян, репички, спанак.
  2. Десерти, съдържащи шоколад.
  3. Сьомга, пъстърва.
  4. Банани.
  5. Патица, гъска.
  6. Сметана, заквасена сметана.
  7. Агнешко, свинско.

Зеленчуковите бульони могат да се разнообразят с паста. Салатите се подправят с растителни масла.

Диетични рецепти

Обширен списък с храни, разрешени в диетата, и кулинарната изобретателност позволяват да се приготвят немалко ястия. Картофеното пюре, супите и десертите позволяват на човек да се храни правилно, като същевременно не се чувства предубеден в правото да яде това, което иска.

Важно е да знаете! Диета за мастна чернодробна хепатоза таблица 5 дава възможност да се използват различни вкусни и здравословни рецепти.

За обяд трябва да има течно ястие, тоест супа. Можете да направите супа от цвекло, зеленчуков бульон с кюфтета, супа с картофи и тестени изделия. За да готвите цвекло в 5-литрова тенджера, ще ви трябва:

  • картофи - 10 малки грудки;
  • 1 глава лук;
  • цвекло - 4 средни размера;
  • половин прясна краставица;
  • копър;
  • Твърдо сварено яйце;
  • парчета постно месо.

Сварете цвеклото и лука цели. Извадете сварените зеленчуци от бульона, изсипете нарязани картофи в него. Когато картофите са готови, изпратете коренния зеленчук, настърган на едро ренде, към супата. Преди да добавите цвеклото в супата, препоръчително е да поръсите с малко лимонов сок и да оставите да престои известно време. Когато цвеклото заври, го подправете със захар и сол. Преди сервиране нарязваме в чиния твърдо сварено яйце, прясна краставица, варено месо, добавяме топла супа от цвекло.

Второ

Картофено пюре, яхнии, зърнени храни, зелеви кифли, варени картофи, протеинов омлет, месо със зеленчуци, салати са подходящи като второ ястие. Например можете да правите пилешки кюфтета с всякакви гарнитури. Рецепта:

  • пилешки гърди - 1 кг;
  • половин чаша ориз;
  • 1 глава лук;
  • протеинът на едно яйце;
  • Дафинов лист;
  • сол.

Смелете месото в месомелачка. Оставете измития ориз да заври, източете водата. Когато оризът се охлади, смесете го с каймата, белтъка и солта. Оформете плътни топчета от получената смес и ги поставете в тенджера. Към това добавете обелен цял лук. Съдържанието на съда се залива с вряла вода и се кипва под затворен капак. Добавете дафинов лист, ако желаете, гответе кюфтета за около час. Това ястие върви добре със зеленчукови салати, картофено пюре.

Десерт

Пациентът на диета не губи удоволствието да яде сладки храни, но видът на десертите се променя. Вместо сладкиши и сладкиши за хепатоза, се предлагат опции като запеканка с извара, чийзкейкове, ябълков пай, плодово суфле и други еднакво апетитни ястия.

Всеки пациент ще бъде доволен от печени сладкиши със сирене:

  • малко брашно;
  • половин килограм нискомаслено извара;
  • масло;
  • яйчен белтък.

Разтрийте изварата през фино сито, смесете с един белтък, омесете добре. От получената маса оформете малки сладкиши и намажете с брашно. Поставете чийзкейковете върху лист за печене и печете във фурната. Сервирайте ястието с плодове, мед, пресни плодове.

Примерно меню за една седмица

Менюто за мастна чернодробна хепатоза, диета No5 за една седмица е съставено от специалисти, но можете да вземете и шаблони за диетолози като основа.

Ден на седмицатаЗакускаII закускаВечеряВечеряII вечеря
ПонеделникГювеч с извара с горски плодовеСок от прасковиОризова каша, зеленчуци, скаридиСалата от морковиОтвара от шипка
ВторникОвесена кашаСок от червена боровинкаЗеленчукова супа, рибаСалата (краставици, домати)Една ябълка
СрядаПлодова салатаРяженкаЦвеклоПиле, тиквичкиОтвара от лайка
ЧетвъртъкГрисКефирПилешка супа, зеленчукова яхнияРиба, задушено зелеАвокадо
ПетъкСварено яйцеСлаб чайКотлети от говеждо месо, елдаМорски водораслиБульон от лайка, блат
СъботаИзвара, плодовеПресен кайсиев сокОриз, зеленчуци, пуйкаСварено яйцеПоставете
НеделяГрисОтвара от шипкаРиба, броколиТиквено пюреЕдна ябълка

Когато съставяте менюто на диета № 5 за една седмица, трябва да се вземат предвид пола, възрастта, съпътстващите заболявания на пациента и, разбира се, вкусовите предпочитания.

На мъжете се препоръчва да включат в диетата си достатъчно количество месни ястия, за да поддържат физическа форма, което също ще бъде от полза за растящото тяло на подрастващите. Жените предпочитат храна, която им позволява да поддържат идеална фигура, за това рибата и плодовете трябва да преобладават в диетата им..

Лечебна диета за черния дроб. Диета при мастна хепатоза, холецистит и други чернодробни заболявания

Как да се храним правилно с мастна хепатоза?

Мастната хепатоза е заболяване, при което мазнините се натрупват в тъканите на черния дроб. Чернодробната тъкан се заменя с мастна тъкан, възниква дистрофия на хепатоцитите (клетки на чернодробния паренхим). Налице е пряка връзка между хепатозата и недохранването с излишък от хидрогенирани мазнини и прости въглехидрати. При голям прием на мазнини процесът на тяхното оползотворяване се нарушава, мазнините се натрупват в черния дроб. По-голямата част от хората с мастна хепатоза са с наднормено тегло и имат диабет.

Диетата е основното лечение на заболяването. Хранителната терапия включва свеждане до минимум на животинските мазнини и простите въглехидрати в диетата, увеличавайки количеството протеини. Храненето е насочено към коригиране на теглото, намаляване на инсулиновата резистентност. С 10% загуба на тегло метаболизмът на въглехидратите и липидите значително се подобрява. Пациентите получават таблица номер 5 и номер 8 с ограничение на мазнините, увеличаване на фибрите и протеините.

Разпределението на калории и хранителни вещества за тази диета е както следва:

  • Ежедневното съдържание на калории е 2800-3200 ккал. Увеличението на приема на калории се дължи на зеленчуци, плодове.
  • Количеството протеини е 100-130 грама, от които 60% са животински протеини, останалите са растителни.
  • Количеството мазнини не трябва да надвишава 0,8-0,9 грама на килограм тегло. От тях 60% са растителните мазнини.
  • Въглехидратите съставляват половината от диетата. Простите въглехидрати трябва да са не повече от 25%.

На какво ще се основава вашата диета

Ключът към здравето при чернодробните заболявания е фракционното хранене. Диетолозите предлагат да се яде пациент с хепатоза 5-6 пъти на ден, за да не се претоварва черният дроб, но да се поддържа в добра форма. Преяждането и гладът са вашите смъртни врагове. Отсега нататък основата на вашата диета трябва да бъдат диетични зърнени храни, нискомаслени видове риба и месо, плодове и зеленчуци.

Какво е забранено

Както за остра, така и за хронична мастна хепатоза на черния дроб, Диета 5 предлага лечение и „гасене“ на нейните синдроми със строги ограничения. В борбата с това заболяване основният акцент е върху съдържанието на калории и обемите на храната. Вашата основна задача сега е да намалите количеството консумирани мазнини (допустимият максимум е не повече от 70 g на ден) и да намалите натоварването върху болния орган. Трапезната сол, храните, съдържащи холестерол и пуринови вещества, са табу за вас.

И така, това, което отказваме:

  • Алкохол - излишно е да казвам, забравете за всичко, което съдържа алкохол.
  • Мазни храни, особено пържени - изключваме до по-добри времена, ако не и завинаги.
  • Силни бульони (както месни, така и зеленчукови).
  • Мазни меса и риба.
  • Пресен чесън, лук, репички; гъби, домати, бобови растения (особено боб) също ще трябва да бъдат забравени за известно време.
  • Всички видове туршии и пушени меса, консерви от всякакъв вид и с всякакъв сос - табу.
  • Мазна извара и заквасена сметана.
  • Яйчни жълтъци също не се препоръчват..

Има и ограничения за пиене: кафе, какао, газирани напитки (особено охладени), твърде силен чай от всякакъв вид.

Какво може

Диетата за остра и хронична мастна чернодробна хепатоза ще помогне да се заглуши и дори да се излекува, ако се основава на следните храни:

  • Супи и първи ястия - разрешени са зеленчукови, млечни, зърнени супи, не е прекалено кисела зелева супа, възможен е и борш.
  • Втори курс. За гарнитура можете да готвите зеленчукови яхнии и лечо, ястия с варен лук, моркови и зеле особено положително ще повлияят на вашето благосъстояние. Кашата трябва да бъде несолена (овесени ядки, грис, ориз и елда - точно както трябва). Можете да приготвяте салати както от пресни, така и от варени зеленчуци..
  • Яйцата са разрешени максимум веднъж на ден, варени или като омлет на пара.
  • Понякога можете да се отдадете на леки сортове сирена и шунка.
  • На вашата маса трябва да присъстват млечни продукти. Това може да бъде пълномаслено или кондензирано мляко, нискомаслено извара, кефир и кисело мляко с минимум добавки и химикали..
  • Печенето е разрешено, но трябва да се прави с пълнозърнесто брашно.
  • Маслата (в дресинга за супи или салати) трябва да бъдат изключително от растителен произход.
  • Можете да пиете прясно изцедени сокове (в никакъв случай не използвайте магазинните сокове - те имат катастрофално високо съдържание на захар и консерванти, само ощетяват тялото още повече), слаб чай, разбира се, вода.

Основното правило: всички ястия трябва да са на пара или във фурната - само варена или печена храна. Масата ви трябва да е пълна с храна с витамини, пектин, въглехидрати и фибри. Това е нежно меню, което ще облекчи хода на заболяването и ще ускори възстановяването..

Моля, не забравяйте: само лекар със специализирано образование може да реши дали да се придържа към тази диета или не. Запазете здравия си разум, не бъркайте горната информация като ръководство за действие и панацея. Бъдете здрави и разумни.

Какво е разрешено при хепатоза?

Диетата на пациента трябва да бъде разнообразна, богата на витамини и минерали. Калоричният прием не трябва да се намалява под 1500 kcal, тъй като това ще доведе до развитие на чернодробна недостатъчност.

Позволени продукти:

  • Постни меса. Месото съдържа протеин, който е градивен елемент за чернодробната тъкан. Можете да ядете пиле, пуйка, заешко месо. Позволено е и телешко и постно свинско месо. От карантия можете да ядете само варен говежди език.
  • Рибата е богата на омега 3, фосфор. Омега 3 има положителен ефект върху липидния метаболизъм, нормализира метаболизма. Следователно, рибните ястия трябва да присъстват на масата поне 3-4 пъти седмично. По-добре е да се яде бяла риба (треска, лаврак), разрешена е и леко осолена херинга.
  • Пилешки яйца. Белтъците се консумират неограничено, жълтъците могат да се ядат не повече от 2 бр на ден.
  • Супите се варят в зеленчуков бульон. Мастният борш, зелевата супа, харчото са забранени.
  • Пълнозърнест хляб, ръж. По-добре е да откажете бял хляб, кифли.
  • Изберете бисквитки, торта, меденки без мазен крем.
  • Мляко и млечни продукти. Ферментиралите млечни продукти нормализират храносмилането, възстановяват чревната микрофлора. Разрешени са всички видове без мазнини: извара, кефир, ферментирало печено мляко, сирене.
  • Каша от различни зърнени култури. Грисът се използва ограничено.
  • Пастата трябва да се избира от твърда пшеница. Ако степента на затлъстяване е висока, тогава макароните са забранени. В други случаи те се консумират не повече от веднъж седмично..
  • Можете да ядете зеленчуци за неопределено време. Изключение прави бялото зеле, което е изключено при заболявания на стомаха и панкреаса.
  • Некиселите плодове и плодове са богати на витамини. Те се консумират пресни, добавят се към десерти, задушени плодове.
  • Сладките са източник на прости въглехидрати, така че присъствието им в диетата трябва да бъде ограничено. Допускат се мед, мармалад, бонбони без химически добавки.
  • В менюто има неограничени пресни билки.
  • Напитки. Допускат се чай, слабо кафе, бульон от шипка, желе, компоти и домашно приготвени сокове. Също така трябва да пиете поне 1,5 литра чиста вода на ден..
  • Масло. Предпочитат слънчоглед, маслини и ленено семе. Маслото може да се яде много рядко и в малки количества.

Най-полезните храни за пациенти с хепатоза са:

  • Зеленчуци, съдържащи витамин А и бета-каротин, необходими за нормалното функциониране на черния дроб (моркови, цвекло, тиква).
  • Нерафинирано растително масло, което е източник на Омега 3 и витамин Е. Тези вещества предпазват чернодробните клетки от разрушаване.
  • Сушени плодове, тъй като те съдържат калий и магнезий.
  • Зърнени храни, съдържащи витамини PP и B, важни за черния дроб.

Препоръчително е тези продукти да се включват в менюто всеки ден..

Особености на медицинското хранене

При стеатоза в черния дроб навлизат повече липиди, отколкото се екскретират при образуването на липопротеини. Следователно лечението на мастна чернодробна хепатоза включва намаляване на приема на мазнини и холестерол в организма, както и увеличаване на диетата на храни, които влияят върху образуването на липопротеини и вещества, които предпазват чернодробните клетки от разрушаване.

Характеристики на диетата при мастна хепатоза:


Диета при болки в черния дроб + меню

  • всички ястия се приготвят на пара, пекат се, варят се или се задушават. Забранено е да се яде пържено и пържено;
  • само месо с жили и зеленчуци, богати на фибри, се смилат до състояние на пюре;
  • не трябва да ядете храна под 15 ° C, тъй като студената храна намалява секрецията на стомашен сок и подобрява двигателните умения;
  • пет хранения на ден;
  • безплатна течност 1,5–2 литра;
  • храни, които съдържат холестерол, се отстраняват възможно най-много от диетата. Тя трябва да бъде ограничена до 300 mg на ден. Препоръчително е да се откажете от карантии, мазни меса, млечни продукти, пушени меса, не яжте червен хайвер и пилешки жълтък;
  • не яжте храни, богати на пурини (гъби, месо, зеленчуци, рибни бульони, карантии, мазни риби, пушено месо, пикантни и солени нискомаслени сирена, хайвер, кофеинови напитки, бобови растения), етерични масла (магданоз, целина, естрагон, босилек, копър, чесън, лук, цитрусова кора), оксалова киселина (какаови зърна, ревен, спанак, цвекло, покълнала пшеница, фъстъци, тъмен шоколад), както и продукти от окисляване на мазнини, които се образуват при пържене на месо, риба или птици;
  • заменете твърдите животински мазнини с полиненаситени мастни киселини. Не яжте свинска мас, тлъсто месо с вени, масло. Мазнините се получават най-добре от морски дарове, ядки, нерафинирано растително масло, риба, маслини, диетично месо;
  • добавете към диетата храни, които подобряват функцията на черния дроб и насърчават образуването на липопротеини, както и пребиотици, които възстановяват чревната микрофлора.

Забранени храни


Повечето от забранените храни са животински мазнини и преработени храни. Списък на забранените продукти:

  • Мазно месо, птици (гъски, патици), риба.
  • Карантия, бекон.
  • Наденички, пастет от магазина.
  • Мазни месни бульони, супи на тяхна основа.
  • Консерви от месо, риба.
  • Мариновани зеленчуци.
  • Пушено месо, риба.
  • Бързо хранене.
  • Кисели плодове, горски плодове.
  • Лук, зелен лук, чесън, киселец.
  • Грах, боб, леща, нахут.
  • Репички, репички, черен пипер.
  • Кремообразен сос, майонеза, кетчуп, горчица, хрян.
  • Подправки със сол и мононатриев глутамат.
  • Супени превръзки на основата на доматено пюре.
  • Алкохолни напитки, сладки газирани напитки, силно кафе с тежка сметана.
  • Мазни млечни продукти: домашна извара, заквасена сметана, сметана, сирене.
  • Маргарин, олио за готвене, топено масло, спредове.

Важно! Този списък не е изчерпателен. Диетологът може да коригира диетата в съответствие с характеристиките на хода на заболяването.

Здравословни рецепти

Диетата при мастна чернодробна хепатоза е обвързана с таблица 5, рецептите са прости и достъпни за всеки.

Телешки котлети на пара

Превъртете месото (500 г), освободено от сухожилия и мазнини, в месомелачка. Добавете малко сол и билки, яйце, лъжица варен ориз. Оформете малки банички, гответе в двоен котел за 30 минути.

Гювеч с извара със сушени кайсии

Добавете яйце, 2 супени лъжици брашно, шепа нарязани сушени кайсии, лъжица захар към нискомаслена извара (500 г). Печете 20 минути.

Салата от морски дарове със сирене фета

Сварете морски дарове (300 г), добавете към тях прясна краставица, зелена салата, сирене фета. Разбъркайте, подправете с дресинг за салата на маслена основа.

Тези ястия са доста достъпни и смело са включени в менюто и подготвени за мастна хепатоза.

Основни принципи на диетата

Основните принципи на диетата при мастна хепатоза са:

  • Принципът на фракционното хранене. Цялото количество храна трябва да бъде разделено на 5-6 хранения. Това ще предотврати глада, ще предотврати преяждането, ще ускори метаболизма..
  • Принципът на редовност. Препоръчително е да приемате храна по едно и също време..
  • Принципът на рационалността. Не можете да намалите дневния прием на калории, за да отслабнете бързо.
  • Принципът на балансирана диета. Менюто трябва да бъде съставено по такъв начин, че тялото да получава достатъчно количество протеини, въглехидрати, мазнини, минерали.

Ястията се препоръчват да се приготвят чрез задушаване и печене. Понякога е разрешено печене на скара. Изключени са пържени и пушени храни. Те също така намаляват приема на сол до 6 грама, тъй като солта задържа течност в тялото, повишава кръвното налягане и оток. Ако мастната хепатоза се появи на фона на захарен диабет, тогава е необходимо напълно да се изключат простите въглехидрати и да се намали комплексът.

Хранителни принципи за здравословен орган

Черният дроб играе специална роля в организма, участва в много важни процеси. Органът участва в храносмилането, регулира метаболизма и детоксикира токсините.

Нивото на функционалност на жлезата зависи от много вътрешни и външни фактори, но качеството на хранене оказва най-голямо влияние..

Какви правила трябва да се спазват, за да поддържате черния дроб здрав:

  • дневната диета трябва да съдържа достатъчно количество протеини, мазнините трябва да бъдат малко ограничени;
  • чести хранения (поне 5 пъти на ден) на малки порции, преяждането е основният враг на жлезата;
  • отхвърлянето на алкохолни напитки и сладка газирана вода е важно;
  • на ден трябва да консумирате 2-2,5 литра вода (при липса на противопоказания);
  • в идеалния случай, ако храната е лека, без топене на нездравословни мазнини;
  • в диетата е необходимо да се включи голямо количество фибри (грубите зеленчуци трябва да бъдат изключени);
  • следете приема на достатъчно количество витамини, особено фолиева киселина, витамини от група В, D, поради което ежедневното меню трябва да бъде разнообразено с плодове, които черният дроб „обича“.

Важен момент в превенцията на заболяванията на жлезите е внимателното отношение към здравето на човека. При най-малкото съмнение за възпаление в храносмилателния тракт е необходимо да бъдете прегледани от лекар, за да предотвратите образуването на камъни и други патологии на хепатобилиарния тракт.

Примерно меню за няколко дни

Храненето на пациенти с хепатоза не е еднообразно и оскъдно. Освен това не изисква големи финансови разходи. Простите храни могат да се използват за приготвяне на много вкусни и питателни ястия. Примерно меню за пациент:

Ден на седмицатаЗакускаОбядВечеряСледобедна закускаВечеря
ПонеделникОвесена каша, хляб, сирене, чайБананЗеленчукова супа, задушени пилешки гърди, задушени зеленчуциИзвара с горски плодовеЗеленчукова яхния, компот
ВторникОмлет, краставица, хляб, сокКисел, неподсладени бисквиткиСупа от пилешки юфка, риба на пара, оризПлодовеТелешки гулаш със зеленчуци
СрядаЧийзкейкове, заквасена сметана, бульон от шипкаСок, хлябСупа от пюре от гъби, салата от пресни зеленчуци, варен езикБананПилаф с пиле, билки, чай
ЧетвъртъкПшенична каша, мед, млякоКефир, житни бисквитиЗеленчукова супа, елда с телешко, билкиПечени моркови с мед и канелаРиба, варени картофи, домат, бульон от шипка
ПетъкЕлда каша, шепа стафиди, сокПудинг от извара, чайПилешки бульон с крутони, запечено свинско, задушен карфиолОмлет, сокПилаф от булгур с телешко, билки, чай
СъботаИзвара, кафеПлодова салатаСупа от тиквено пюре, печена риба, варени картофи, прясна краставицаОризов пудинг, желеЗеленчукова яхния, сок
НеделяСандвич с извара и краставица, варено яйце, чайВинегрет, сокРибена супа, задушени зеленчуци, пилешки котлетЧийзкейкове със заквасена сметана, компот от сушени плодовеОриз със зеленчуци, задушено заешко месо, чай

Хранене при стеатоза

Диетата в случай на чернодробна стеатоза (друго име на хепатоза) не предполага гладуване. Но навиците да приемате мазни храни, храна от заведения за бързо хранене и алкохол трябва да бъдат напълно забравени за периода на лечение и да се опитате да не ги помните след възстановяване.
Какво е включено в диетата за затлъстяване на черния дроб? Познавайки важните принципи на хранене в случай на чернодробна хепатоза, нищо няма да ви попречи да направите меню за няколко дни или седмица.

  1. Варени или печени на фурна зеленчуци, супи със зеленчуци и различни зърнени храни.
  2. Риба само с ниско съдържание на мазнини (варена или печена). Несолена морска храна.
  3. Каша, приготвена в мляко с ниско съдържание на мазнини.
  4. Сушен хляб, бисквити.
  5. Яйца, само протеини.
  6. Варено месо (хрущял, кожата е избрана).
  7. Некисели плодове.
  8. Ферментирали млечни продукти, нискомаслени.
  9. Напитки - не твърде сладки, можете да компот, желе, слаб чай, за предпочитане билкови, сокове, изцедени от некисели зеленчуци, както и плодове.

Последици от неспазването на диетата

Мастната хепатоза прогресира доста бързо. Ако не спазвате диетата, тогава пациентът ще развие сериозни усложнения:

  • Диабет.
  • Цироза на черния дроб.
  • Панкреатит.
  • Холецистит, камъни в жлъчката.
  • Хормонозависими тумори, тъй като мазнините са източник на естроген.

Диетата за пациенти с хепатоза е основният фактор, допринасящ за възстановяването. Ако пациентът се придържа към правилната диета, той ще забележи намаляване на нивата на захар и холестерол, нормализиране на теглото и възстановяване на метаболизма след 2-3 месеца. Приятният бонус ще бъде безпроблемната работа на храносмилателния тракт, нормалното кръвно налягане и подобреното състояние на кожата. Също така, няма нужда да приемате сериозни лекарства..

Ползи от плодовете за черния дроб

Растителната храна има неоспорими предимства:

  • плодовете са антиоксиданти, които като щит предпазват тялото от вредното въздействие на свободните радикали;
  • намалява концентрацията на холестерол, предотвратява развитието на рак на черния дроб;
  • фибрите участват в неутрализирането и елиминирането на опасни токсини;
  • растителната храна ускорява метаболизма и насърчава загубата на тегло, което е отлична профилактика на хепатоза и цироза;
  • плодовете на овощните дървета съдържат мононенаситени мазнини, поради което количеството "лош" холестерол намалява, кръвното налягане намалява, нивата на кръвната захар се контролират.

Подобно на плодовите плодове, зеленчуците са полезни за черния дроб, с изключение на продукти с екстрактивни вещества, съдържащи пурини, оксалова киселина, които поставят допълнителен стрес върху жлъчните пътища и карат органа да работи интензивно.

Диета при чернодробна хепатоза: какво е това и как да се лекува хепатоза с диета

Мастната дегенерация (хепатоза, стеатоза) на черния дроб е много сериозна патология, причинена от натрупването на липиди в чернодробните клетки. По този начин здравите хепатоцити отмират и вместо тях се появяват мазнини.

Храненето при пациенти с това заболяване, на първо място, трябва да бъде насочено към намаляване на телесното тегло. Диетата при хепатоза трябва да бъде нискокалорична.

Самият специалист ще избере необходимото количество CBFU (калории / протеини / мазнини / въглехидрати), като вземе предвид теглото, възрастта и начина на живот на пациента.

На ден мъжете с хепатоза не могат да ядат по-малко от 1500 kcal, жените - 1200. Пациентите, които искат да отслабнат възможно най-скоро, трябва да бъдат ясно обяснени, че рязкото намаляване на ИТМ (индекс на телесна маса) може да доведе до сериозни последици - остър стеатохепатит с образуване на фиброза.

Пациентите, диагностицирани със затлъстяване III степен, получават таблица номер 5 или 8 според Pevzner. Това фамилно име принадлежи на известния съветски гастроентеролог, който с право се счита за основател на диететиката.

За какво ще разбера? Съдържанието на статията.

Общи принципи на диетата при хепатоза

Лекар, който е идентифицирал чернодробна хепатоза при пациент, ще ви каже какво представлява и как да се лекува, но пациентът ще спазва диетата. Ето защо е важно да знаете всички правила на диетата за заболяването..

За да може процесът на отслабване по време на диета да протича гладко, всеки ден трябва да се доставят следните вещества в тялото на човек, който отслабва:

  • 0,25-0,35 кг въглехидрати;
  • 0,08 кг мазнини (до 30% от общата диета);
  • 0,1-0,15 kg протеини (от които само ¼ са растителни);
  • съдържание на сол в храната според диетата при хепатоза - не повече от 6 грама;
  • ограничаване приема на мазнини до 1/3 от общия прием на калории;
  • добавяне на витамини и пребиотици към ежедневното меню (аспержи, смокини, лук, боб, артишок);
  • за тези със захарен диабет простите въглехидрати се отстраняват от диетата, а сложните се намаляват, за да се ускори метаболизмът.
Основни принципи на диетата:
  1. Елиминирайте пържените и пържени храни от възможните методи за готвене.
  2. Установяване на режим на пиене (най-малко 1,5 литра вода на ден).
  3. Храната при хепатоза трябва да се прави частично: 5-6 пъти на ден, но на малки порции.
  4. Постите и разтоварванията са забранени.
  5. Пълно отхвърляне на алкохолни напитки.

Позволени продукти

Позволено е непрекъснато включване на определени храни в диетата на пациент с хепатоза..

Какво можете да ядете, докато спазвате диета за чернодробна хепатоза:

  • диетично месо, което е варено или приготвено на пара;
  • ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини: нискокалорична извара, кисело мляко, кефир, ацидофилус, ферментирало печено мляко, кисело мляко, бифидум;
  • диетични видове риба, варени или печени;
  • зърнени култури и зърнени храни в гювечи, супи, зърнени храни;
  • заквасена сметана само като добавка;
  • вегетариански бульони с фиде и различни зърнени култури;
  • салати от сурови или задушени зеленчукови плодове с капка слънчогледово или зехтин;
  • парен омлет;
  • морски водорасли;
  • кус-кус;
  • селски зеленчуци, кимион, дафинови листа;
  • зеленчукови не много пикантни сосове;
  • пчелен мед, бонбони, блат, нуга, мармалад и локум от локум, сладко;
  • карамел и бонбони (без консерванти и добавки в състава);
  • пудинги;
  • според диетата маслото / растителното масло се използва изключително като подправка за готвена храна, те не могат да се загряват;
  • шипков бульон е полезен при хепатоза;
  • желе, плодови напитки и компоти от некисели плодове;
  • тиха вода, леко сварен чай, зеленчукови сокове, цикория.

Какви храни трябва да бъдат ограничени?

  • пикантни, горчиви и кисели билки (рукола, киселец, магданоз, спанак);
  • сурово зеле;
  • захар;
  • узрелите пресни домати трябва да бъдат ограничени с хепатоза;
  • канела, ванилия и карамфил;
  • кафе (според диетата е възможно в малки количества и слабо);
  • хляб, бисквитки (само най-простите сухи бисквити);
  • пъдпъдъчи или пилешки яйца - не повече от 2 броя на ден.

Забранени храни за хепатоза

  • гъби и супи на тяхна основа;
  • всякакви туршии и маринати;
  • консервирани храни;
  • продукти, съдържащи майонеза;
  • хрян, горчица;
  • алкохолни напитки;
  • лют горчив пипер;
  • кифли, бутер тестени изделия;
  • прясно изпечен хляб;
  • печено;
  • пушени меса;
  • сладолед;
  • торти и сладкиши;
  • шоколад;
  • репичка;
  • плодове и плодове със силна киселинност;
  • бързо хранене;
  • супи и бульони с добавка на месо или риба;
  • лук чесън;
  • бобови и леща;
  • репичка;
  • горчив пипер, всички подправки и подправки, ако те не са в списъка на разрешените;
  • сладка сода;
  • раци, ролки и суши;
  • ядки;
  • солени сирена.

Последици от неспазването на диетата

Нарушаването на препоръки от лекар води до нарушаване на работата и други органи.

Ако пренебрегнете диетата, пациент с хепатоза може да има следните здравословни проблеми:

  • диабет;
  • хронични стомашно-чревни заболявания;
  • онкологични заболявания в гениталната част;
  • цироза;
  • имунни проблеми;
  • съдови заболявания;
  • възпаление на жлъчния мехур с образуване на камъни в него;
  • хепатит;
  • чернодробна кома.

При хепатоза на черния дроб диетата трябва стриктно да се спазва, за да не доведе до още по-голямо натоварване на организма.

Примерно меню за една седмица

С разработването на седмична диета за пациент с хепатоза със сигурност трябва да се занимава квалифициран специалист, тъй като трябва да се има предвид не само хода на заболяването, но и наличието на хронични патологии. В противен случай диетата може лесно да причини неблагоприятни ефекти..

Приблизително меню за седмица с хепатоза може да се състои от следните ястия:

Ден на седмицата7:0010:0013:0016:0018:00
ПонеделникОризов пудинг, слабо кафеAppleБульон от шипка, грахова супа, пиле със зеленчуциЗефир, сок от горски плодовеКефир
ВторникГрис каша, чайСушени плодовеЗелена супа, запарка от лайка, зелеви кифличкиБисквитки "Мария", цикорияБифидум
СрядаПалачинки с ниско съдържание на мазнини, цикорияМалинаВегетарианска супа с ечемик, задушено зеле, сокПастила, чайПодсирено мляко
ЧетвъртъкПротеинов омлет на пара, чайАвокадоВарен минтак, бебешки спанак, малиново желе.Локум, компот от кайсииНискомаслено извара
Петък2 меко сварени яйца, компот от горски плодовеКрушаСупа от пюре от броколи, салата от краставици със заквасена сметана, чайПлодов мус, желеПудинг с извара
СъботаМлечна супа, сокКайсияЦвекло, ориз с пуйка, плодова напиткаСалата от краставици и зелеПарни заешки котлети
НеделяЕлда каша, цикорияПъпешПилешки кюфтета, каша от елда, картофено пюре, сокОмлет на параСалата от водорасли

Лечението на чернодробната дистрофия среща някои трудности по пътя си, тъй като не всички пациенти се обръщат своевременно към специалист. Още по-голяма част получава препоръки от лекуващия лекар, но нарушава инструкциите на лекаря, по-специално диетата.

Нещо повече, в началните стадии на заболяването черният дроб може да бъде напълно възстановен, като се възползва от невероятната способност на този орган да се регенерира.

Правилна таблица за диета номер 5 за мастна чернодробна хепатоза и менюта за една седмица

Диета при чернодробна хепатомегалия: разрешени и забранени храни за уголемяване на черния дроб

Правилна диета за мастен черен дроб

Правилното хранене при чернодробна хепатоза с приблизително меню за една седмица

Диета при вирусен хепатит В: правилно хранене и пример за меню за една седмица

Диета при мастна чернодробна хепатоза

Общи правила

Мастната хепатоза (чернодробна стеатоза, стеатохепатоза) е хронично чернодробно заболяване, характеризиращо се с хистопатологични промени в чернодробната тъкан под формата на натрупване на мазнини, главно триглицериди, в хепатоцитите, което в някои случаи се превръща в чернодробно възпаление (стеатохепатит) и развитие на фиброза (стеатофиброза). В момента се изолира мастна хепатоза от алкохолен и безалкохолен генезис.

Водеща роля в развитието на мастна хепатоза на фона на консумация на алкохол играе токсичният продукт на метаболизма на етанола - ацеталдехид, който намалява активността на ензимите, които транспортират мастни киселини в митохондриите, което води до нарушаване на метаболизма на мазнините и последващо натрупване на триглицериди в чернодробните клетки. Основните етиологични фактори на безалкохолната хепатоза са комбинации от различни метаболитни рискови фактори (абдоминално затлъстяване, хипергликемия, хиперхолестеролемия, артериална хипертония, захарен диабет тип 2), вирусен хепатит, прием на някои лекарства (глюкокортикостероиди, метотрексат, тетрациклин, амиодарон, тамокс и други), бързо отслабване / гладуване.

Поради високия риск от развитие на чернодробна фиброза и цироза, независимо от тежестта на заболяването, всички пациенти с мастна хепатоза се нуждаят от лечение и проследяване. Няма обаче стандартизиран терапевтичен подход към лечението на такива пациенти, както и ясно разбиране за това как да се лекува мастната чернодробна хепатоза..

Хранително лечение (диета, ограничаваща лесно смилаемите въглехидрати и мазнини от животински произход) в комбинация с модификация на начина на живот (повишена физическа активност, нормализиране на телесното тегло, отказ от лоши навици - алкохол / тютюнопушене) на фона на хепатопротективна терапия - назначаването на антиоксиданти и хепатопротектори (витамин Е, урсодезоксихолова киселина, силибинин, бетаин, а-липоева киселина) ви позволява да постигнете положителен резултат. Като правило, в неусложнени случаи, с нормални биохимични тестове и известна етиология на заболяването, се наблюдава регресия на мастна дегенерация на черния дроб след 4-6 месеца.

Терапевтичното хранене при мастна чернодробна хепатоза при пациенти с повишено телесно тегло / затлъстяване, на първо място, трябва да бъде насочено към нейното нормализиране. За това се предписва хипокалорична диета с индивидуален подбор на енергийната стойност на диетата, в зависимост от възрастта, телесното тегло, нивото на физическа активност, пола. За тази цел се използват специални формули за изчисляване на калориите, необходими за поддържане на основния метаболизъм, които се умножават по коефициента на физическа активност, който е нивото на калоричност в ежедневната диета. От тази изчислена стойност се изваждат 500-700 kcal, за да се намали телесното тегло.

В същото време минималната дневна дажба не трябва да бъде по-малка от 1500 kcal / за мъже и 1200 kcal за жени. Пациентите трябва да бъдат предупредени срещу опити за бързо отслабване, тъй като бързата загуба на тегло може да доведе до развитие на "остър" стеатохепатит с образуване на фиброза на фона на възпалителен процес поради увеличаване на доставката на свободни мастни киселини в черния дроб на фона на относително ниска периферна липолиза.

Бенчмарковете за безопасно / ефективно отслабване са показатели: 1500 g / седмично за възрастни и 500 g за деца. Пациентите с тежко затлъстяване (излишък на телесно тегло с повече от 20% от нормата) се предписват на терапевтична диета No 8 според Pevzner. Надеждно е потвърдена корелацията на 5-10% намаление на телесното тегло с регресия на мастната чернодробна хепатоза. Диетата за мастна хепатоза включва:

  • Ограничаване на диетата с мазнини до 30% от общия прием на калории.
  • Съотношението на полиненаситени / наситени мастни киселини в диетата трябва да бъде повече от 1, което се постига чрез изключване на твърда животинска мазнина, масло, мазно месо от диетата и увеличаване на продукти, съдържащи полиненаситени мастни киселини (морски дарове, растително нерафинирано масло, ядки, морски / речни риби, диетично месо птици, маслини);
  • намаляване на консумацията на храни, съдържащи голямо количество холестерол (не повече от 300 mg / ден). За тази цел от диетата се изключват странични продукти (черен дроб, бъбреци), яйчен жълтък, червен хайвер, тлъсти меса, млечни продукти, пушени меса..
  • Избягвайте методи за готвене като пържене, пържене в дълбочина.
  • Обогатяване на диетата с витамини и пребиотични продукти (зеленчуци / плодове, артишок, артишок, праз).
  • За пациенти със захарен диабет и с нарушен глюкозен толеранс, прости въглехидрати се изключват от диетата, а сложните се ограничават, което спомага за подобряване на метаболизма.

Лечението на мастна хепатоза с алкохолна етиология изисква допълнително предписване на основната терапия на водоразтворими витамини PP, B1, B6, C, B2, B12, прилагани парентерално в конвенционални терапевтични дози в продължение на 2 седмици.

Храненето на пациенти с нормално телесно тегло трябва да се основава на таблицата за лечение № 5 и нейните разновидности, които осигуряват разтоварване на метаболизма на мазнините / холестерола и стимулиране на червата. Диетата съдържа 100 g протеини, 400 g въглехидрати, а съдържанието на мазнини е намалено до 75-80 g (предимно огнеупорни).

Изключени са храни, богати на пурини, холестерол, азотни екстрактивни вещества, етерични масла, оксалова киселина и странични продукти от окисляването на мазнини от пържене / пържене във фурната..

Диетата има повишено съдържание на пектини, липотропни вещества, фибри, свободна течност. Кулинарни методи за обработка - готвене, печене, задушаване. Тлъсти меса / риба, пушени меса, консерви, колбаси, бульони, бобови растения и зеленчуци, съдържащи големи количества етерични масла - изключени са всички видове репички / репички, суров чесън и лук, люти подправки, маринати, подправки и сосове, оцет, мазно мляко / сметана, сладкиши, сладкиши, сладкиши.

В допълнение към разрешените храни, диетата трябва да включва храни, които подобряват функцията на черния дроб:

  • Артишок - понижава холестерола / нормализира потока на жлъчката.
  • Листни зеленчуци, зеленчуци и плодове. Тиквата и ястията на нейната основа, сокът от тиква са особено полезни. Той се абсорбира добре и облекчава черния дроб.
  • Зеленчуците (моркови, цвекло, чушки) са богати на бета-каротин, от който се синтезира витамин А.
  • зеле подобрява функцията на детоксикация на черния дроб.
  • плодове (шипки, касис, цитрусови плодове) - съдържат големи количества антиоксиданти, които спират окисляването и увреждането на клетките.
  • Зърнените култури (овес / елда) съдържат витамини от група В и РР, важни за функцията на черния дроб.
  • Студено пресовани растителни масла, ядки. Те съдържат големи количества антиоксидант - витамин Е и мастни омега-3 киселини, които предпазват клетъчните мембрани от смърт.
  • Сушени плодове, особено сушени кайсии, които съдържат калий и магнезий.
  • Ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини (натурално кисело мляко, кефир, ацидофилус, ферментирало печено мляко). Те нормализират чревната биоценоза, а изварата е богата на липотропни вещества.
  • Мед - насърчава възстановяването на хепатоцитите и активира производството на жлъчка.
  • Свободна течност в количество най-малко 1,5-2 л / ден, от която се отстраняват токсините. Подобрява детоксикиращата способност на черния дроб и процесите на неговото самопречистване, добавяйки цитрусов сок към водата.

Позволени продукти

Диетата за чернодробна хепатоза предвижда включване в диетата:

  • Зеленчукови бульони и супи на тяхна основа с добавка на зърнени храни, юфка, зеленчуци.
  • Нискомаслени сортове червено месо (говеждо / телешко) заек, пиле, пуйка. Месото трябва да бъде предварително сварено и след това готвено.
  • Вчерашен / сушен пшеничен хляб до 500 г на ден. С добра поносимост - ръжен хляб, нискомаслени бисквити, суха бисквита.
  • Постни видове морски / речни риби, печени със зеленчуци.
  • Крупа под формата на гювечи, зърнени храни.
  • Кисело-млечни продукти с ниско съдържание на мазнини: кисело мляко, кефир, бифидум-кефир, ацидофилус и обезмаслена извара.
  • Мляко / заквасена сметана само като добавка към готовите ястия.
  • Омлет на пара / меко сварени пилешки яйца.
  • Пресни, печени и задушени зеленчуци под формата на салати с добавка на растително масло, картофено пюре и домашен хайвер от тиква. От подправки - градински билки, кимион, дафинови листа.
  • Заквасена сметана, млечни и зеленчукови сосове.
  • Некисели плодове / плодове в прясна и преработена форма (желе, компоти, мусове).
  • Мармалад, мед, карамел, блат, конфитюри, ириски. Захарта се замества частично с ксилитол.
  • Масло / растително масло се добавя само към готови ястия, те не са термично обработени.
  • Тиха трапезна вода, запарка от шипка, слаб чай, зеленчукови сокове, отвара от пшенични трици, кафе с мляко (слабо).

Статии За Холецистит